■Main Dish: Chili■ 


1 chili pack seasoning
1 onion chopped cooked
1or 2 teaspoons of crushed garlic
2 teaspoons of chili powder seasoning
2 teaspoons garlic powder seasoning
1/4 cup salsa 2
jalapenos chopped
1 pound ground beef cooked
1 can kidney beans
1 can northern beans
1 can garbanzo beans     
4-5 different kinds of beans
1 can pink beans
salt and pepper to taste


チリ用シーズニング 1パック
たまねぎ 1個みじん切り
にんにく 1,2片
チリパウダーシーズニング 小さじ2
ガーリックパウダーシーズニング 小さじ2
サルサ 1/4カップ
ハラペーニョ 2本みじん切り
牛ひき肉 1ポンド
キドニービーンズ 1缶
ノーザンビーンズ 1缶
ヒヨコ豆 1缶
4,5種類の違う種類の豆 ピンクビーンズ 1缶


Saut onions and garlic, add ground beef and salsa.

Mix all of the above ingredients and cook on medium low heat for an hour.

Serve with shredded cheese sour cream and chopped green onions.

This chili tastes better the next day after all the flavors blend.


1) 鍋にでにんにくとたまねぎを炒めて、牛ひき肉とサルサを加える。

2) それ以外の材料を混ぜ合わせ強めの弱火で1時間煮込む。

3) シュレッドチーズ、サワークリーム、刻んだ細ねぎと一緒にいただく。作った日より次の日のほうが味がなじんでおいしいです。

■Side dish; Corn bread ( confetti style)■ コーンブレッド・コンフェッティスタイル 日本語レシピIO

1 cup all purpose flour
1 cup cornmeal
2-4 tablespoons sugar
1 table spoons baking powder
1/2 teaspoon salt
2 eggs
1 cup milk
1/4 cup apple sauce
1 cup shredded cheese (cheddar or a mixture)
1/2 cup of chili peppers and pimentos


中力粉 1カップ
コーンミール 1カップ
砂糖 大さじ2−4
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 小さじ半
卵 2個
牛乳 1カップ
アップルソース 1/4カップ
シュレッドチーズ チェダーかミックス1カップ
チリペッパーとピメント 半カップ


1 pound of ground meat
1 taco seasoning mix
1 bag tortilla chips salsa
sour cream
shredded cheese
tomatoes chopped
green onions chopped
black olives chopped


ひき肉 1ポンド
タコシーズニングミックス 1パック
トルティーヤチップスサルサ 1袋
トマト ざく切り
細ねぎ みじん切り
黒オリーブ みじん切り


Cook the ground beef with the taco seasoning.

Place tortilla chips†on a plate and put all of the ingredients.


1) ひき肉を炒めてタコシーズニングミックスで調味する。
2) お皿にトルティーヤチップスを並べ1と他の材料を乗せてできあがり。

■Dessert: Sweet Potato Pie■

cups mashed cooked sweet potato( pureed in a food processor )
3 large eggs
1 cup sugar
1/4 brown sugar
1/4 cup half and half
3 tablespoons butter
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
1/2 teaspoon salt


さつまいも 蒸すなどしてマッシュしたもの(フードプロセッサでピューレ にする)2カップ
卵 大3個
砂糖 1カップ
ブラウンシュガー 1/4カップ
ハーフ&ハーフ 1/4カップ
バター 大さじ3
バニラエッセンス 小さじ1
シナモン 小さじ1
ナツメグ 小さじ半
塩 小さじ半


zest of a lemon and 1/2 teasppon of lemon juice Mix all of the ingredients till smooth, place in to the pie crust. Pie crust: 3 ounces of soft cream cheese 6 tablespoons of soft butter 3/4 cup flour 1 tablespoon sugar dash of salt Mix dough thoroughly and refrigerate for an hour or firm. Before rolling out let it stand 10 minutes at room temperature.


1) パイクラスト:クリームチーズ85g、バター大さじ6、小麦粉3/4カップ、砂糖大さじ1、塩少々を混ぜ合わせてドウを作る。冷蔵庫で1時間冷やして加固める。使う前に10分室温に置く。麺棒で型を薄く延ばして型にクラストを敷く。

2) 上記の材料を混ぜ合わせ、レモンの皮とレモン汁小さじ半分も混ぜ合わせ、1に流し込む。