◆ 『  日 曜 日 の 午 後 お や つ を 作 る  』  ◆


*.................ロシアのデザート コラーチ.........................*


レシピ By リズ
*アメリカの1カップを250gと換算しています

1)大きなボウルに小麦粉4カップ(1Kg)、塩”ひとつまみ”をいれてふるいにかけます。

2) イースト2パッケージ(6g)は水に溶き別のカップに置いておきます。

3)バター130を室温で柔らかくし、小さく包丁で切り、 ふるいにかけたボウルに手で混ぜあわせます
4)もうひとつのボールに卵の黄身3個、サワークリーム1/2カップ(125g)、バニラエッセンス小さじ1杯を入れてヘラで混ぜ合わせます。

5) 小麦粉のボウルに4)をいれ手で粘土をこねるように混ぜ合わせて行きます。

6)2)のドライイーストも入れまとめていきます。

7)2つに生地を分け、丸くボール上にし、キッチンシートに包んで冷蔵庫で1時間から2時間寝かせます。
8)冷蔵庫から生地(ドウ)の固まりを2つ出し、まずは1つ目を机上の薄く小麦粉をまぶした上にのせローラーで薄く四角く伸ばします

9) お好みのフィリングをのせます。今回はアーモンドペーストにレモンをかけ、ドウの上に薄く伸ばしました

10)もうひとつのドウも卓上で薄く伸ばします

11) お好みのフィリングをのせます。 もうひとつはブルーポピーシードをかけ、ドウの上に薄く伸ばしました

12)生地の四隅を折り畳みます
13)ロールケーキを巻くのと同じ要領でくるくると巻きます
14)卵の白身と水、砂糖を混ぜ生地の上からはけで塗ります。フォークで生地に穴を開けます
15)オーブン190度で30分焼いてできあがり。

リズにドウにラズベリージャム塗ってもおいしそうじゃない?ときいたら「ノーノー。コーラーチはアーモンドかポピーシードなのよ」とのことでした。とはいえピーナッツバターも美味しそうだし、ごまも美味しそうだし☆☆ 

企画: Niki's Kitchen