■Stuffed Green Pepper■
 ピーマンの詰め物
  レシピライター:IO


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◆材料


牛挽肉 約500g
米 2カップ
タマネギ 1個
ニンニク 2片
ピーマン 大きさにもよりますが、一人1個なら   人数分x1
トマト 1個(今回はチェリートマト使用)
塩、コショウ 適量
トマトソース缶約800g(トマトピューレで代用できると思います)
パセリ、
ディル、
ガーリックパウダー 適量
ピザ用チーズ 適量
パン粉 適量
パセリ みじん切り適量




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◆作り方

1)米は炊いておく(Lizzは5分ほどでできあがるインス タントのようなお米 を使っています。日本の米は軟らかめ で粘りがあるので、固めに炊いて使うかタイ米を使うのが いいと思います)

2)ピーマンはへたの部分を横にスライスして中の種を 取り出す。へたを取り除いたら余った部分は捨てないで 中身のスタッフィングに使うためにみじん切りにします。

3)ピーマンを蒸す。(Lizzはお米を調理する時に同じ 鍋のお米の上に置いて蒸していましたが、普通 に蒸し器で 加熱すればよいでしょう)

4)タマネギをみじん切りにする。ひき肉はフライパンで 炒めてタマネギを加え、塩、コショウ、ガーリックペース ト小さじ2(ニンニク2片をつぶしてもよい)を加える。

5)4をボウルに入れ、パセリ、ディル、ガーリックパウ ダーを加える。トマ トを適当に切って加える。ピザ用チー ズ、米も加えてよく混ぜる。パン粉ひとつかみ、トマト ソース1/4カップくらい(入れ過ぎないように)を加え 混ぜる。

6)ピーマンに5の具を詰める。耐熱容器に少しトマト ソースを塗り(こげるのを防ぐ)その上にピーマンを並べ る。上からまんべん なくトマトソースを全体にかける。さ らにピザ用チーズを全体にふりかけ、パセリのみじん切り をふりかける。

7)175度のオーブンで焼け具合を見ながら20分〜 1時間ほど焼いてできあがり。

*かなり大量にできるので分量は加減してください。 ピーマンのスタッフィングはナスやズッキーニを入れてもおいしいそうです。 ピーマンは肉厚のものでないと蒸した後で破れてしまうので、日本の 普通のピーマンを使う場合は生のままつめてオーブンで焼いてもいいと思います 。