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■Ricotta Spoon Gnocchi■　リコッタチーズ　スプーンニョッキのレシピ　

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　 ■リズ原文
32 ounces of drained ricotta cheese,mix with 1/4 cup of prmesan cheese, 3 tablespoon of parsley, 1/4 teaspoon of nutmeg and 1/4 cup of flour.Add salt and mix well.Using two spoons make into a the size of choice.Drop the gnocchi into boilng water when it floats.Test one and see if it holds inthe water.If not add more flour to your dough.And continue making.Serve with a red sauce and chopped basil.And parmesan cheese.

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　 ■パスタの材料(３人分）
リコッタチーズ

：４００ｇ
パルメザンチーズ ：大さじ２
パセリ ：大さじ１．５
ナツメッグ ：ひとつまみ
小麦粉（中力粉）　 ：大さじ２
塩 ：適量

■ソースの材料
お好みのトマトパスタソース ：市販
フレッシュバジル ：適量
パルメザンチーズ ：適量

※基本のトマトパスタソース：フライパンにオリーブオイルをひき、鷹の爪、ニンニクみじん切りを炒め、玉ねぎみじん切りを加えさらに炒め、トマト缶を加えて煮込み塩コショウで味付けをします。

※リコッタチーズは、イタリアを代表するフ牛乳の風味がするチーズです。入手できない場合は、裏ごしタイプのカッテージチーズで代用を。
　
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　 ■作り方
１） ボールにリコッタチーズとパルメザンチーズ、パセリ、ナツメグ、小麦粉を入れ、ざっくり混ぜ合わせます
２） 塩を少々加え、さらに混ぜ合わせます。ドウの出来上がりです
３） ドウを大さじ位のスプーンですくい、２つのスプーンを使ってまとめます。まとまらない時は小麦粉を加えます。
４） 沸騰したお湯に３）のタネを落とし、ゆでます
５） ゆであがりました
６） このニョッキにフレッシュバジルとパルメザンチーズを散らしたトマトパスタソースをかけて出来上がり





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■輸入食品店で調達する材料
※リコッタチーズ


　
先生：リズ　レシピ＆Photo:Niki

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