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■リズ原文 |
| Cook 2 cups of onion, 4 cloves of crushed
garlic in oil, till onions are tender then add the following 6 cups
of chicken broth, 4 tablespoon cilantro, 1 teaspoon of oregano some
salt, 2 cans of white corn, 2 cans of northern beans and 2 cans
of another white bean, cook 20 minutes and add in 2-3 cups chopped
cooked chicken. Simmer till all is hot, serve with several toppings
shredded cheese, green onions, diced tomatoes, or sour cream. |
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■材料 １人分 |
| タマネギみじん切り |
：２カップ
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| にんにく |
：４個 |
| チキンブロス（チキンスープ） |
：６カップ |
| コリアンダー（スパイスタイプのもの） |
：大さじ４ |
| オレガノ（スパイスタイプのもの） |
：小さじ１ |
| 塩 |
：適量 |
| コーン(もしくはホワイトコーン) |
：２缶 |
| 白い豆（ノーザンビーンズ、ライマビーンズ、白いんげん豆、ネイビービーンズ等、なければ色つきのものでも） |
：合計で３〜４缶 |
| チキン胸肉 |
：２カップ（２００ｇ） |
| シュレッドチーズ |
：トッピング用 |
| 青ネギ |
：トッピング用 |
| トマト 又はサワークリーム |
：トッピング用 |
| ハラペーニョソ-ス |
：トッピング用 |
※チキンブロスはチキンスープの素を溶かしたスープ６カップで代用可。 |
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■作り方 |
| １） |
フライパンに油をひき、たまねぎのみじん切り２カップとにんにくのみじん切り大さじ２を柔らかくなるまで炒めます。
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| ２） |
１）にチキンブロス（チキンスープ）６カップ、コリアンダー（スパイスのドライコリアンダー）大さじ４、オレガノ小さじ１、ホワイトコーン２缶、ノーザンビーンズ２缶、他の白い豆２缶、味を見ながら塩を加えてください。２０分煮込みます。
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| ３） |
チキン胸肉２００ｇを四角く切っチキンブロススープで弱火でじっくりと煮込んでおきます。
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| ４） |
３）のチキンを２）のスープに加えてください。
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| ５） |
そのまま弱火で再度５分煮込みます。
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| ６） |
トッピングに青ネギ、シュレッドチーズ、トマト又はサワークリームを添えていただきます。食事をするときにハラペーニョを一緒にサーブしお好みの辛さにふりかけます。
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■輸入食品店で調達する材料
| ※ホワイトコーン |
※グレートノーザンビーンズ等白い豆 |
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| ※ハラペーニョソース |
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| 先生：リズ レシピ:Niki Photo:Hideo コメント:Junko |
