Ingredient 【6〜8個分】
- ジンジャースナップ 140g
- 無塩バター 1/4カップ
- クリームチーズ 275g
- レモン 絞り汁・皮 3個分
- コンデンスミルク 1+1/4カップ
- プレーンヨーグルト 2/3カップ
- 粉ゼラチン 小さじ2
- グレープジュース 3/4カップ
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Direction
- ジンジャースナップを砕いて粉末にし、溶かした無塩バターと混ぜる。型の底に敷きつめ押し付けて固め、冷やしておく。
- FPで、クリームチーズ・レモン汁・皮すりおろし・コンデンスミルクを混ぜなめらかにし、ヨーグルトも加え混ぜる。
- 【1】で準備しておいた型に【2】を流しいれる。一晩冷やし固める。
- 粉ゼラチンとグレープジュースの半分以上を鍋に入れ、加熱してゼラチンを溶かす。溶けたら火からおろし、残りのグレープジュースを加え室温に冷ます。
- 【3】のクリームチーズ生地の上に【4】を流し(この時にレモンの輪切りを入れる)1時間冷やし固める。型から取り出すときは、温かい布巾で型の周りを少し温めると取り出しやすい。
Memo
クリームチーズ部分はゼラチンなどが入ってないので、クリームチーズが冷えて固まる力のみ。時間をかけて冷やし固める必要があると思われます。
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