Ingredient
クッキー生地 -----------------------
- 小麦粉 3カップ
- BP 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- バター 1カップ
- 砂糖 1+1/2カップ
- 卵 1こ
- レモン皮 大さじ1
- バニラエクストラクト 小さじ1
レモンピスタチオフィリング -----------
- レモンパイフィリング 1カップ
- 刻んだピスタチオ 1/4カップ
ラズベリーフィリング -----------------
- クリームチーズ 3オンス
- 粉糖 1+1/4カップ
- ラズベリージャム（種なし） 大さじ2
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Direction
- 小麦粉とBP、塩をボールに入れ混ぜ、柔らかくしたバターと砂糖を入れてキッチンエイドで混ぜる。
- 別のボールに、溶いた卵・レモンピール・バニラを加え混ぜる。
- スピードをLOWにし【1】に【2】を加えて混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み2時間からひと晩冷蔵庫で休ませる。
- オーブンを175℃に予熱する。マフィンパンの内側に油を塗り、【3】のクッキー生地を均一な厚みになるように入れ、175℃で7〜9分、軽く焼き色がつくまで焼く。型から取り出しさましておく。
- フィリングの材料をそれぞれを混ぜ合わせる。【4】の冷めたタルトレットシェルに詰め、冷蔵庫で冷やしていただく。
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