Ingredient
- 無塩バター（室温） 小さじ5
- 卵（大） 3個（黄身と白身を分ける）
- 牛乳 １+1/2カップ
- フレッシュレモンジュース 1/3カップ
- レモンの皮 大さじ1
- 砂糖 3/4カップ
- 小麦粉 1/4カップ
- 塩 小さじ1/8
- 粉砂糖
- ミントの葉
ストロベリーソース -------------
- フレッシュストロベリー 6カップ
- はちみつ 1/3カップ
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Direction
- オーブンを175℃に予熱する。カップにバターを塗り、天板に準備する。
- 卵の黄身、牛乳、レモンジュース、レモンの皮をボウルに入れて混ぜる。電動ミキサーを使って2分ほど泡立てる。
- 【1】で使ったバターを差し引いた残り小さじ4+1/2のバター、砂糖、小麦粉、塩を加えなめらかになるまで泡立てる。
- 別のボールで卵白を泡立て、【3】に加えて混ぜる。泡を消さないようにする。
- 【1】で準備しておいたカップに【4】で出来上がった生地を流し入れ、カップの高さの半分くらいまでぬるま湯を注ぎ、表面が膨らんできつね色になるまで175℃で25〜30分焼く。冷ましておく。
- ストロベリーソースをつくる。ミキサーで2カップのへたをとったいちごをピュレ状にし、ボウルに移す。
- 残りのいちごを1/4にきってピュレに加える。蜂蜜を加えて混ぜ、30分ほど置いておく。
- 冷ましたプリンケーキに粉糖をふりかけ、ストロベリーソースとミントでデコレーションする。
Memo
フレッシュないちごを使わない場合、ストロベリーのパイフィリング缶を使用するのもよい
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