Lina Recipes / Dessert
Lemon-Pudding Cakes
with Strawberry Sauce
レモンプディングケーク ストロベリーソース
Recipe:Naoko
Photo:Naoko

Ingredient 

  • 無塩バター(室温) 小さじ5
  • 卵(大)   3個(黄身と白身を分ける)
  • 牛乳     1+1/2カップ
  • フレッシュレモンジュース 1/3カップ
  • レモンの皮  大さじ1
  • 砂糖     3/4カップ
  • 小麦粉    1/4カップ
  • 塩      小さじ1/8
  • 粉砂糖
  • ミントの葉
 ストロベリーソース -------------
  • フレッシュストロベリー 6カップ
  • はちみつ    1/3カップ
Direction

  1. オーブンを175℃に予熱する。カップにバターを塗り、天板に準備する。
  2. 卵の黄身、牛乳、レモンジュース、レモンの皮をボウルに入れて混ぜる。電動ミキサーを使って2分ほど泡立てる。
  3. 【1】で使ったバターを差し引いた残り小さじ4+1/2のバター、砂糖、小麦粉、塩を加えなめらかになるまで泡立てる。
  4. 別のボールで卵白を泡立て、【3】に加えて混ぜる。泡を消さないようにする。
  5. 【1】で準備しておいたカップに【4】で出来上がった生地を流し入れ、カップの高さの半分くらいまでぬるま湯を注ぎ、表面が膨らんできつね色になるまで175℃で25〜30分焼く。冷ましておく。
  6. ストロベリーソースをつくる。ミキサーで2カップのへたをとったいちごをピュレ状にし、ボウルに移す。
  7. 残りのいちごを1/4にきってピュレに加える。蜂蜜を加えて混ぜ、30分ほど置いておく。
  8. 冷ましたプリンケーキに粉糖をふりかけ、ストロベリーソースとミントでデコレーションする。


Memo
フレッシュないちごを使わない場合、ストロベリーのパイフィリング缶を使用するのもよい

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