Ingredient
- navy beans（乾燥） 300g
- オリーブオイル 1/2カップ
- チョリソ 350g
- にんにく 7片
- セロリ 2本
- 玉ねぎ 1個
- チキンブロス 4〜5カップ
- ベイリーフ 2枚
- タイム 小さじ1
- ケール 2束
- ポテト 2カップ分
- 塩・こしょう 適量
- ハム（できれば骨付き） 1カップ
- にんじん 2本
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Direction
- 乾燥豆は1晩水につけてもどしておく。
- チョリソ-は1cmくらいの角切り。にんにくはつぶしておく。セロリ、玉ねぎはみじんぎり。ケールは茎をとってみじん切り。じゃがいもは1cmくらいの角切り。ハムは角切り。にんじんは千切りか小さめの角切り。
- フライパンにオリーブオイルの半量を入れてチョリソーを炒め、取り出しておく。
- 同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れてにんにく、セロリ、玉ねぎを炒め、柔らかくなったら鍋に入れ、チキンブロス、ベイリーフ、タイム、ハム、豆を加える。沸騰したら弱火にして2時間くらい、あるいはスープが元の量の3/4になるまで煮込む。
- ベイリーフ、ハムの骨を取り除く。ケール、ポテト、チョリソ、塩、こしょうを加え中火で30分ほど煮込んで、ポテトが柔らかくなればできあがり。
Memo
【navy beans】
白いんげん豆。他の種類の白いんげん豆でも代用可。
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