Ingredient
- ショートパスタ 110g
- アプリコット・ピーチ缶 450g
- パイン缶 225g
- 赤か緑のぶどう 1カップ
- シュレッドチェダーチーズ 3/4カップ
- 砕いたペカンナッツかくるみ 1/4カップ
- バニラヨーグルト 225g
- 冷凍濃縮オレンジジュース 大さじ1
(ミニッツメイドのものを使用)
- ナツメグ 小さじ1/8
- レタス
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Direction
- パスタをゆで、水気をきり、冷水で洗い水気をきる。
- アプリコットとピーチを小さく刻む。パインは5mm〜1cm幅に小さく切り、缶汁はきっておく。ぶどうは半分に切り種を取り除く。
- 大きめのボールに、アプリコット、ピーチ、パイン、チーズ、ぶどう、ペカンナッツ（またはくるみ）を混ぜ合わせ、【1】のパスタを加え混ぜる。冷蔵庫で30分程度冷やす。
- ドレッシングを作る。バニラヨーグルトと濃縮オレンジジュース、ナツメグを混ぜ、【3】とあわせる。
- ボウルにレタスを盛り、パスタフルーツサラダをその上に盛り付ける。
Memo
* パスタはフジッリ、コンキリオーニなどお好みで。
* バニラヨーグルトは、プレーンヨーグルトにバニラエッセンスを加えて代用できます。
* ココナツ（シュレッド）を加えたこともありました。お好みで。
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