Ingredient
- 帆立貝柱（大） 16個
- オリーブ油 大さじ1
- 無塩バター 大さじ1
- サラダ用グリーン 適宜
マンゴーのサルサ -------------
- 完熟トマト 6個
- 完熟マンゴー 3個
- 香菜 適宜
- エシャロット（小玉ねぎ）2個
- グリーンチリ（缶詰） 2個
- ライム絞り汁 2個分
- 塩・こしょう
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Direction
- マンゴーのサルサを作る。トマト・マンゴーはダイスカットし、その他の材料と混ぜ合わせ、塩こしょうで調味する。室温において味をなじませる。
- 帆立貝柱は洗って水気をきる。
- オリーブ油を熱し、バターを入れて溶かし少し泡がたつくらいになったら、ホタテをいれて3〜4分ソテーする。表面が少し色づき、ふっくらしたらOK。
- 皿にサラダ用グリーン、マンゴーのサルサ、帆立を盛り付ける。
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