"Babaghanouj"　ナスのごま風味	レシピライター：IOさん
（シリアではMoutabalと言うそうです）
■材料（8人分)
ナス １ｋｇ
塩 小さじ半分
レモン汁 １と1/2個分
tahini 半カップ（ねりごまで代用できます）
ニンニク ２片
■作り方
・ナスはフォークでところどころ穴をあけ、柔らかくなるまで グリルして皮をむく。（焼きナスの要領）
・ニンニク→ナス→レモン汁→塩→ゴマペーストの順番で フードプロセッサーにかける。（この順番で足していく）
・お皿にもりつけ、オリーブ、パセリ、クミンなどで飾る。
・ピタパンと一緒に食べる。
■ポイント
ここで使用するTahiniとは（タヒニ）とは俗にいう、ごまペーストです。ごまの外皮を取り除きペースト化れたもので皮が取り除かれた分、味がまろやかです。スーパーで売っている[ごまソフト]でも代用可。
Tahiniの輸入物はナショナル麻布スーパー（広尾）、クイーンズ伊勢丹（新宿） で入手可能です。 　 通販ではhttp://www.price-club.co.jp/cgi-bin/nshop/shop/goods_detail.cgi?CategoryID=000020&GoodsID=00000442で購入する事が出来ます。