"Eish al saraya" パンを使ったお菓子 レシピライター愛子さん
 
 
■材料 
食パン 8枚
砂糖 2 CUP
水 1と1/2 CUP
オレンジブラッサムウォーター 大さじ1(*なければオレンジエッセンス3〜4滴 かオレンジの皮で代用)
ローズウォーター(オレンジブロッサムウォーターとまぜて使用する場合)
 
■材料 -クリーム
生クリーム 1パック
コーンスターチ 大さじ3

牛乳1) 1と1/2 CUP 

牛乳2) 1/2 CUP 
ピスタチオ
■作り方

・耐熱器に食パンをいれ、途中裏返しながら、きつね色になるまでオーブンで約10分焼きます。

・小鍋に大さじ3杯の砂糖いれ、かき回しながら溶かし、さらに大さじ3杯の砂糖を加えて炒めブラウン色になったら残りの砂糖を加える。
 
・水を加え砂糖が溶けたら火を止めさらにオレンジブロッサムウォーター(まぜる場合はローズウォーターも加える)を加え混ぜます。シロップの完成です。
 
・ボールに入ったパンの上からこのシロップをかけてしみこませます。この時スプーンを使ってまんべんなく
しみこませてください。
・しみこんだら大きなお皿にパンを重ねずに並べます
 
・鍋を中火にかけ、生クリームと牛乳1と1/2CUPいれます。 又、コーンスターチは1/2CUPの牛乳で溶き生クリームの鍋に入れてとろみがつくまで煮ます。
・パンに残ったシロップをかけ、クリームをのばします。その上に砕いたピスタチオをまぶします
■ポイント
 
・出来上がったお菓子は冷蔵庫で冷やすとより美味しく食べれます。


 
●ローズウォーター  
 
食用のローズウォーターはバラの蒸留水で出来ていて、シリアをはじめ、フランス等ミドルイースタン、ヨーロッパでシロップやお菓子の香り付けとして用いられます。 精神を沈静させる効果があります。
横浜にあるテヘランショップで一瓶500円前後で入手出来ます。
*注)アロマや化粧用のものは食用には使用できません。
通販ではhttp://www.alulu.com/oriental/ctgry9.htm または
http://mandp.hub-net.co.jp/produit_tunisien/tun_prod_eau_oranger.htmlで購入する事が出来ます。
 

 
●オレンジブロッサム(ネロリ)ウォーター  
 
食用のオレンジブロッサムウォーターはオレンジの花の蒸留水で出来ています。甘く優しい香りが特徴です。主に地中海やミドルイースタンでシロップやお菓子の香り付けとして用いられます。 精神をリラックスさせる効用があります。
*注)アロマや化粧用のものは食用には使用できません。
通販ではhttp://mandp.hub-net.co.jp/produit_tunisien/tun_prod_eau_oranger.htmlで購入する事が出来ます。