Niki's Kitchen 英語料理教室

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秋の讃!(ツァン)なおもてなし台湾飲茶

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです。
台湾スタイルの飲茶をご紹介します。
飲茶とは美味しいお茶を飲みながらお茶請けのおかずを楽しむ事。 お茶と一緒に小麦粉系の点心おかずをつまんだり、 お肉や海鮮系のおかずをつまんだり。美味しいお茶と飲みながら食べて会話をする。 これこそ至福の瞬間なのです。
「讃!(ツァン)」。これは台湾で使う素晴らしいというほめ言葉。 親指を立てて短めに発音をします。
「秋の旬」を各所に取り入れながら、 「讃!(ツァン)」な台湾飲茶を作って食べておしゃべりをして 楽しい一日を一緒に満喫しましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介


菊花プ―アール茶(菊普茶)
秋のお花、菊花とプーアール茶のブレンドティーです。
ダイエット茶で有名なプーアル茶が菊のお花によりマイルドに代わります。


大根もち(蘿蔔�啾)
飲茶の代表的なメニュー、外はサクサク、中はもっちりの「大根もち」。地方によって味や具材が異なるため、 一口に大根餅といっても味が様々です。
このお料理は伝統的な大根餅ですが、色味を美しく仕上げ新鮮さもプラス。
上品なスタイル、秋の色合いに仕上げました。
実物↓



豚肉焼き饅頭(豬肉餡餅)シィンビン
皮をパリパリに焼いて食べる中華焼まんじゅう。
中国の東北系の麺食(小麦粉を使った料理)が台湾に渡ってきてメジャーになった点心です。
アツアツの焼き饅頭を一口かじると、肉汁があふれだします。
実物↓



蓮根のイカシュウマイ(蓮藕花枝燒賣)
中華料理の人気名点心の一つです。 中国の広州や香港では広東語で「シウマーイ」台湾や北京では「シャオマイ」と呼ばれます。 新鮮なイカのすり身を練りこんで作る、お口いっぱいに広がるイカの旨味とふんわり感。 薄い皮で包み、蒸し器などでフカフカにふかします。
実物↓



秋野菜とホタテ貝のXO醤炒め(XO炒山藥干貝)
中華の最高級調味料「XO醤」。
ふっくらとした貝柱のいい香りの海鮮を秋野菜に合わせ、 中華版懐石のように仕上げます。
実物↓



カボチャ餡入りアワ粥(南瓜小米粥)
雑穀のお粥の中にも、甘いおやつのような点心があります。
台湾ではアワ粥は一般的には砂糖を入れていただきます。
お粥の傍にはお醤油や調味料そして砂糖が置いてあって、 それぞれ好みでいれていただきます。
実物↓




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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス