Niki's Kitchen 英語料理教室

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エレガントな香り漂う 大人の集うフランスのクリスマス ☆

表参道 英語でのクラスです(駅から徒歩3分です)。
フランスのビストロやブラスリーのメニューのように組み立ていきます。

旬を迎える素材をひとつずつ丁寧に下ごしらえし、味と香りのハーモニーを計算しながら一皿一皿仕上げていくクリスマスメニューです。ホタテの甘さとサラダのほろ苦さ、セップ茸の濃厚な香りと淡白な鶏肉、マロンの木の実の香りとココアの苦み。一皿ごとに、そして一皿ずつ進むごとに満足感の笑みがこぼれることでしょう。きちんと食材を選び、プロセスを踏めば、あなたの家庭にもフランスのおしゃれな食卓が再現できます。今年のクリスマスは、いつもよりちょっとお洒落にドレスアップして、エレガントなメニューで過ごしませんか。

●クリスマス特別メニュー。ホタテ、セップ茸などの高級食材を使うため今回は6900円となります。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Terrine de Saint Jacques, mesclun / Scallop terrine, green mesclun
● ホタテのテリーヌ ベビーリーフサラダ添え
フランス語で言うところの「サン・ジャック(聖ヤコブ)のテリーヌ」とは「ホタテ貝のテリーヌ」のこと。聖ヤコブのシンボルがホタテ貝であることからそう呼ばれ、フランスではクリスマスに人気の食材のひとつです。折しも旬を迎えたホタテ貝は、貝柱が大きくなり、味も甘みも増しています。その上品な色合いと風味を生かし、ホワイトクリスマスのような白いテリーヌを作りましょう。固くなりすぎないように、火の通し具合もポイントです。ほんのり苦みのあるベビーリーフを添えることで、一皿で豊かな味のハーモニーが楽しめます。
※実物↓



Poulet jaune aux cèpes / yellow chicken with boletus
● 鶏肉のセップ茸ソース煮
フランスの秋を代表するキノコと言えばセップ茸。イタリア語ではポルチーニ茸、といえば皆さんもご存知のことでしょう。私たちが松茸の香りに秋の到来を連想するかのように、フランスではセップ茸に森の恵みを感じます。セップ茸の凝縮した濃厚な香りのソースで鶏肉をコトコトと煮込むキッチンは、思わず何度も鍋のフタを開けてしまいそうな、何とも言えない深い幸せの香りに包まれます。濃厚な香りをそのままテーブルに広げた時のみんなの笑顔が思い浮かびますね。
※実物↓



Ecrasé de pomme de terre/ mashed potatoes
● フレンチマッシュドポテト
チキンの付け合わせにはマッシュドポテト。世界中で愛されるマッシュドポテトは、イギリスやアメリカではグレービーソースをかけたり、高級フレンチレストランではバターたっぷりで滑らかクリーミーにしたり。ベレンジェールさん風のフランスのマッシュドポテトをお楽しみに。贅沢なセップ茸のソースと絡めたら言う事なしです。
※実物↓



Buche aux marron/Chestnuts Yule log 
● マロンのビュッシュ・ド・ノエル
フランスで誰もが喜ぶクリスマスケーキは、断然「ビュッシュ・ド・ノエル」。パティスリーから家庭まで愛されるクリスマスのケーキです。たっぷりのマロンクリームを生地に巻き込み、外側にもふんだんに盛りましょう。薪模様にデコーレションし、ココアをさっと振りかければ、気取らないけれどフランスのエレガンス漂うケーキに。大人も喜ぶビュッシュ・ド・ノエルです。
※実物↓


French Wine

●ワイン

料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。

実物↓

  

  

Café, French Tea or Water

●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど

実物↓

   

 

 


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は14時00分前後になります。