Niki's Kitchen 英語料理教室

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タカリ族のパン文化

JR大森駅、日本語、タカリ族の家庭的なレストランでのクラスです。
肉まんの生地のような蒸しパン「ティモモ」はネパールはもとよりブータンでも食べられている国民的アジアパンです。
タカリ族はこのティモモをティントクと呼ばれる麺のスープに浸して食べたり、スープを染み込ませて重くなった春雨をティモモに くるんで食べるなど独特の文化を持っています。

そこで今回はこのティモモにあわせて、山椒のスープカレーやティントクと呼ばれるスープ麺、スープを染み込ませた春雨の炒めものを 一緒につくります。これらのお料理はご飯にもあいますので、是非いろいろな楽しみ方をしてみてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●ティントク(麺)
ツァンパの粉もはいり、美味しく珍しいお料理です。 ティンとはチベット語で「伸ばす」という意味です。手作りの麺を塩味のスープで食べる定番の家庭料理です。 ネパールでも屋台などで人気あり、お寺の近くでお参りに来た人がティントクであたたまるのがみられます。 平たく延ばした麺は茹でずにそのまま煮込むので、とろみがついてスープがよく絡んで美味しいです。 ディネーシュさんの作るティントクは素晴らしいとネパール人の間でも話題に上るほど。 これだけを食べに来る人もいるんですよ。
※実物↓



●フィンシミチキン(チベット風鶏肉と春雨、じゃがいもの炒めもの)
ネパールの中でもタカリ族だけがフィンと呼ばれる春雨を料理に使います。スパイスとスープを染み込ませた春雨は手早く出来上がり、それでいて味の奥深い、パンやご飯が進む一品です。
フィンチキンはタカリバンチャでもお子様に人気ナンバーワンメニューです。白いご飯に丼(どんぶり)の様にかけて食べたらいくらでも食べられます。
※実物↓



●ティモモ(蒸しパン)
中国の花巻に似たパンです。 肉まんの皮のようなコシが少しある蒸しパン。ティントク麺のスープにひたしても美味しいです。また春雨のおかずといっしょに食べるのが チベットらしい食べ方なんですよ。
※実物↓



●ギャンドック (タカリ族の 青菜と山椒のスープカレー)
ギャンドックとネパールで呼ばれているホウレン草を使ったピリッと辛い山椒の効いたスープカレーです。
タカリ族の料理は、「インド山椒」とも呼ばれるティムールをはじめ様々なスパイスを使うことが特徴です。ここでは山椒をつかいます。ティモモ(蒸しパン)と一緒にどうぞ。
※実物↓



●以下はサービスです
※サービス作り済み レシピなし


■バート(ごはん)
■大根のアツァール
※実物↓



■シャバレ
シャバレは小麦粉で作った生地に肉を入れて揚げたチベットで人気の ミートパイのようなスナックです。 チベットではマトンやヤクの肉をいれますが、今回は豚肉を使い癖がなくて冷めても美味しいように作ります。
※実物↓



■カプセ (甘い揚げたお菓子)
形が可愛いちょっと甘い揚げ菓子です。チャイやバター茶のお共にもぴったり。
※実物↓



■チャイか好きな飲み物を一杯
ラッシーかチャイを一杯お出しします。
※実物↓



●お持ち帰り用のお弁当箱を持ってきてください。

●お料理をお好きなものをお持ち帰りください。

●チベット山椒を少しですがお持ち帰りいただけます。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。