●ティントク（麺）
ツァンパの粉もはいり、美味しく珍しいお料理です。 ティンとはチベット語で「伸ばす」という意味です。手作りの麺を塩味のスープで食べる定番の家庭料理です。 ネパールでも屋台などで人気あり、お寺の近くでお参りに来た人がティントクであたたまるのがみられます。 平たく延ばした麺は茹でずにそのまま煮込むので、とろみがついてスープがよく絡んで美味しいです。 ディネーシュさんの作るティントクは素晴らしいとネパール人の間でも話題に上るほど。 これだけを食べに来る人もいるんですよ。
※実物↓



●フィンシミチキン（チベット風鶏肉と春雨、じゃがいもの炒めもの）
ネパールの中でもタカリ族だけがフィンと呼ばれる春雨を料理に使います。スパイスとスープを染み込ませた春雨は手早く出来上がり、それでいて味の奥深い、パンやご飯が進む一品です。
フィンチキンはタカリバンチャでもお子様に人気ナンバーワンメニューです。白いご飯に丼（どんぶり）の様にかけて食べたらいくらでも食べられます。
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●ティモモ（蒸しパン）
中国の花巻に似たパンです。 肉まんの皮のようなコシが少しある蒸しパン。ティントク麺のスープにひたしても美味しいです。また春雨のおかずといっしょに食べるのが チベットらしい食べ方なんですよ。
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●ギャンドック (タカリ族の 青菜と山椒のスープカレー)
ギャンドックとネパールで呼ばれているホウレン草を使ったピリッと辛い山椒の効いたスープカレーです。
タカリ族の料理は、「インド山椒」とも呼ばれるティムールをはじめ様々なスパイスを使うことが特徴です。ここでは山椒をつかいます。ティモモ（蒸しパン）と一緒にどうぞ。
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●以下はサービスです
※サービス作り済み　レシピなし


■バート（ごはん）
■大根のアツァール
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■シャバレ
シャバレは小麦粉で作った生地に肉を入れて揚げたチベットで人気の ミートパイのようなスナックです。 チベットではマトンやヤクの肉をいれますが、今回は豚肉を使い癖がなくて冷めても美味しいように作ります。
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■カプセ (甘い揚げたお菓子)
形が可愛いちょっと甘い揚げ菓子です。チャイやバター茶のお共にもぴったり。
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■チャイか好きな飲み物を一杯
ラッシーかチャイを一杯お出しします。
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●お持ち帰り用のお弁当箱を持ってきてください。

●お料理をお好きなものをお持ち帰りください。

●チベット山椒を少しですがお持ち帰りいただけます。

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