Niki's Kitchen 英語料理教室

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マーゲサンクランティ　　山芋のカレー　モモ実習

大森駅徒歩２分、日本語でのクラスです。
ネパールレストラン、全国第６位のレストランで本場ネパール料理の作り方を伝授します。
１月はマーゲサンクランティといお祭りがネパールで開かれます。２０１７年は１月１４日です。 この日を境に一日が長くなる。太陽が戻ってくる日といわれていて（実際には、すでに日は長くなり始めていますが） 、そのお祝いに山芋、サツマイモ、黒糖を料理し食べ皆で祝います。 町中の八百屋には山芋がたくさん積まれ、まさにあふれるほど。ネパールの家庭ではこれでタルカリを作ることが多いそうです。 そこで１月は山芋のタルカリを中心にネパールの人気料理を集めることにしました。 またモモも新しい食べ方を２種類ご紹介します。

開催日時


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メニュー

胡麻スープのモモ

『●スチームモモとカトマンズ風の冷たい胡麻スープ』
『●チリモモ』
『●タルルコタルカリ』
『 ●マサラカジュ（カズ タレコ）』
『以下はサービス(作り済み）』
『●ミニダルバート　■ウラドダール（黒豆）から作るマスコダル（豆スープ）』
『●ミニダルバート　■かおりごはん』
『●ミニダルバート　■大根のアツアール』
『●ソフトドリンク』
『お土産』
『●蒸しモモ　６個　と　余った分のおかず』

山芋のカレー　実物

チリモモ


料理の紹介


■テーマ１：モモを皮から作り、それに合う２種類の食べ方を作ります（冷たい胡麻スープとチリモモ）

●スチームモモとカトマンズ風の冷たい胡麻スープ
一度食べれば虜になるモモは「豚と鶏肉の合いびき」を使い、カトマンズ風の冷たいゴマアチャールのスープを作ります。 スープモモもネパールで食べる一般的な方法です。
※実物



●チリモモ
チリモモはc-momoとも呼ばれる、ネパールで定番のモモ(蒸しぎょうざ)を甘辛すっぱく炒めた人気のメニューで、タカリバンチャを訪れるネパール人の若者のお目当てのひとつです。 基本のモモの作り方も実習します。 こちらは温かい方で
※実物



テーマ２：山芋のカレーでミニダルバトを体験
●タルルコタルカリ作り
タルルとはネパール語で山芋のことで、ネパール人の大好物です。マーゲサンクランティの日に良く作る ほんのりスパイシーなタルルコタルカリを作ります。
※実物



●マサラカジュ（カズ タレコ）
カシューナッツにひよこ豆の粉やスパイス混ぜて揚げたネパールのストリートフード。 この味が忘れられないという人も多い。
※実物



サービス(作り済み）
●ミニダルバート
ネパールの代表的な家庭料理で。ウラドダール（黒豆）から作るマスコダル（豆スープ）とバート（米）から作られた言葉で、大根のムラコアチャールの３点を加えたセットのお食事です。
※こちらのミニ版



●ソフトドリンク
お持ち帰り
●蒸しモモ 一度食べれば
虜になるモモは晴れの日のお料理として、 またカトマンドウのレストランのカジャ（軽食）として 大人気。 故郷ネパールの美味しい味を、皆さまにお届けいたします。 蒸しモモ１人前（６個）をお持ち帰り
※実物




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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
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