Niki's Kitchen 英語料理教室

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ここでしか見つからない美味しいロシア料理 ★

北参道から3分、原宿から9分、日本語での★女性専用のクラスです。
今回のテーマは「ここでしか見つからない美味しいロシア料理」。日本では中々食べることができない、ロシア人が大好物のお料理をご紹介します。 私が一番美味しいと思っている作り方を皆さんに丁寧に教えます。日本にいながらにして本格的なロシア料理のおいしさを堪能してみてはいかかでしょうか。

ロシアの人々のおおよそ8割が週末菜園付きの別荘ダーチャで過ごし、 野菜や果物を育てています。 土地は国が貸してくれ、家は自分たちで建てます。 平日は都市で働き、週末は郊外で農作業に汗を流す。 そして野菜や果物はほとんど自給しています。 ダーチャは旧ソ連時代、土地はあっても外貨がなく、慢性的な食料不足に陥った時に、 さてどうやって解決しようとしたときに、彼らを救った仕組みです。 ロシア料理の原点はダーチャにあり。私たちが野菜料理を大切にしている理由です。

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メニュー


料理の紹介


ユリアさんの食卓:コース仕立てで丁寧にユリアさんがおもてなしをしてくれます

●ロシア人の男性を落とす温かい前菜
フライパンで食べるカルトーシュカとグリブィ
ロシアの定番の温かい前菜です。 でんぷん質の少ないジャガイモと玉ねぎをカリッと焼いて作る茸(キノコ)料理です。 ロシア人はきのこが大好きで、きのこ狩りに行くことをとても楽しみます。 そのため、きのこ料理の種類もたくさんありますが、これはその中でもロシアの男性の中では人気ナンバー1前菜です。 味はもちろんですがフライパンから熱々のまま直接食べるのも人気の理由の一つです。 ロシアの女の子たちは「男は心をつかむの ではなく、胃袋をつかめ」とばかりにこのお料理を作ります。 是非実際に味わってみてください。 
※実物↓



●きゅうりの漬けものスープ ラッソルニク
美味しいロシア料理の代表格で、ボルシチと同じく日常的に食べるサワースープです。ピクレスの酸味が効いた野菜と麦のはいっています。  寒さが厳しい日はいただくラッソルニクは恋しくなります。 ラッソルニクはロシアでは二日酔いに効くと言われていますよ! 飲みすぎて食欲のない日でもぜひ召し上がってください。 ラッソルニクはピクレスとピクレスの漬け汁も加える少し酸っぱいスープです。 麦のプチプチした食感がとてもよく合います。 好みでサワークリームを加えていただきます。 
※実物↓



●キュウリのロシア風の漬け方
このスープを美味しくするカギが「きゅうりの漬けもの」です。ピクルスから出たうまみと酸味がラッソルニクを 美味しくします。 



●マチャンカ
クレープと共に食べる豚肉のサワークリーム煮。すごく美味しいです。  有名なマチャンカはベラルーシ料理の代表的な料理の一つで、マチャンカと呼ばれるものは必ず「クレープ」とセットになっています。 こちらも中々日本では見つけられません。 マチャンカの産む風味豊かなソースをほんのり甘いクレープに絡めていただきます。 
※実物↓



●マチャンカ・クレープ
マチャンカを食べる時に必ず添える薄いクレープです。やらかくふんわりしており、マチャンカのソースをたっぷり染み込ませます。 今回のメイン料理はクレープと食べるのが特徴です。 


●ソチェニー
ピロシキは基本的にブリオッシュ系の生地で作りますが、今回のソチェニの生地はパート・ブリゼで作ります。 ソ連時代の懐かしいカッテージチーズのソチェニーを学びましょう! 半月のソチェニーの中にふわふわのカッテージチーズのフィーリングを入れて焼きあげます。 ソチェニーの具が見えるのと見えない二つのスタイルで仕上げてみましょう! またパート・ブリゼ(練り込みパイ生地)はびっくりする位サクサク、ホロホロとした食感の生地。 様々なタルトやタルトレットなどに応用することができます。また中に入れるカッテージチーズはトヴォーログというのはロシアで売られている乳製品フレッシュチーズの名前で、ロシアではお菓子作りによく用いられる食材です。 カッテージチーズを生地にたっぷりと練りこみ、たたんでから焼き上げるので食感が豊かになります。 
※実物↓



●一番最後のティータイム
ロシアの紅茶
やわらかな香りに身体もやわらぐようです。 



●ワイン、ぶどうジュース、紅茶 


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。