東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。
久しぶりにロバートのイタリアンが登場です。
イタリア系移民の多いサンフランシスコ、ノースビーチには、おいしいイタリアンレストランがいっぱい。ここで食べたミートボールパスタは肉料理の得意なロバートをして一番おいしいミートボールパスタと言わしめた逸品。大人も満足する肉の旨みたっぷりのミートボールを自家製のパスタとともにどうぞ。
手作りのアンチョビはブルスケッタに贅沢に使い、春の味覚の菜の花に似たラビーニはレモン風味で爽やかに。締めにはフローズンデザートのセミフレッドと、ビーチを見ながら食べたい爽やかなイタリアンメニューです。
●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきま
French Anchovy Salad Marinated in Lemon and Herbs with Grilled Bruschetta
●レモンとハーブでマリネした新鮮なアンチョビのサラダとグリルしたブルスケッタ
旬の新鮮なイワシを開いて骨や内臓を取り、レモン、ニンニク、フレッシュハーブ、チリとエクストラバージンオリーブオイルでマリネします。マリネしたイワシはルッコラとサラダに仕立て、グリルしたブルスケッタを添えていただきます。
魚をさばくのは難しいし面倒、と思われている方も多いと思いますが、イワシは手でさばくことができ、簡単です。ぜひ覚えてレパートリーに加えてください。シャンパンや白ワインにもぴったりですよ！
< 実物 >
photo by K.A
North beach Ricotta Meatballs Braised in Tomato Sauce and Homemade Pasta
●トマトソースで煮込んだノースビーチ リコッタミートボールとホームメイドパスタ
ノースビーチはサンフランシスコにあるにぎやかなレストランやカフェが立ち並ぶ地域。イタリア移民が多く、有名なイタリア料理店もたくさんあります。今回のレシピはノースビーチにあるA16というレストランのもので、今までで食べた中で一番美味しかったミートボールです。
ミートボールというとなぜか日本では子供のための料理のようなイメージですが、そこはロバート、そんな先入観を見事に吹き飛ばします！牛肉と豚肉を合わせた挽肉にパンチェッタ、リコッタチーズ、パルメザンチーズを混ぜ合わせてミートボールを煮込み、美味しいトマトソースで煮込みます。パスタを手作りし、その上に盛り付けてトマトソースをかけ、たっぷりとおろしたてのパルメザンチーズをふりかけます。チーズの香り豊かなミートボールです。
< 実物 >
photo by K.A
Sauteed Ramini with Garlic and Lemon
●ニンニクとレモン風味のラピーニ
ラピー二は日本の菜の花に似たイタリア野菜。一度茹でてからニンニクと一緒に炒め、エクストラバージンオリーブオイルで仕上げます。レモンの風味がさわやかなシンプルなソテーですが、ラピー二の素材の味を生かした一番美味しい調理の仕方だと思います。もちろん菜の花で応用できますよ。
< 実物 >
photo by K.A
Torrone Semifreddo
●トローネ セミフレッド
イタリアがテーマの今回のメニューのデザートはクラシックなイタリアのフローズンデザート、セミフレッドです。セミフレッドとは英語ではhalf cold、つまり完全に凍った状態ではなく、半分凍った状態のデザート。通常セミフレッドは卵、砂糖、生クリームを使い、半分凍ったムースのような食感です。今回のトローネセミフレッドはヌガー、チョコレート、ナッツを使います。トローネ、とは北イタリアの伝統的なヌガーのようなお菓子です。ヌガーが入ることで通常のセミフレッドとは違う食感にできあがります。香ばしいナッツとチョコレートが入った冷たい極上のドルチェをお楽しみに。
< 実物 >
photo by K.A
Wine
●ワイン
Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口
※お子様も参加可能