Niki's Kitchen 英語料理教室

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ファンインソン(いんくん)  春の韓国フュージョン料理
麺から作る僕の奥義。参鶏湯(サムゲタン)ラーメン

竹ノ塚駅(足立区)日本語でのクラスです。
上野駅や秋葉原駅、錦糸町駅から約20分です
「孤独のグルメ」にも登場した参鶏湯(サムゲタン)ラーメン。韓国でもカップヌードルになったり、参鶏湯の専門店でトッピングに麺を選べます。 これだと自宅でも作っていただけて、麺の代わりに白米を入れて雑炊にしても非常に美しく 手軽に楽しんでいただけると思います。鶏肉がじっくり煮込まれているためお肉もホロホロして麺に絡めていただくとさらに美味しさ倍増です。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●3色参鶏湯(サムゲタン)ラーメン
韓国の宮廷料理の代表格、参鶏湯スープ。ナツメ、ニンニク、高麗人参..etc。鶏がらと一緒に、湯(タン)でコトコトと煮込んで作ります。 手間暇かけて作ったスープは韓国の薬膳料理としても有名。ほぐれる柔らかさの鶏肉、ひとくち食べると体が温まりじわりと効いてくるような滋味が特徴で、 体力回復と美肌効果が抜群というとっても贅沢でありがたくそして美味しいお料理なのです。 さて今回はその参鶏湯スープでラーメンを作りたいと思います。 天然な素材を使って色と味を付け、麺から作ります。おうちで作る時は白米を入れて雑炊にしても非常に美味。 目で楽しんで、舌で風味を感じながら味わっていただけたら嬉しいです。
※実物


 


●ラーメン用の自家製麺をつくろう
※実物

 



●サバカンジョン
韓国の伝統料理「カンジョン」豚肉や、鶏肉などいろんな種類がありますが、今回の材料はなんとサバです!サクサクな食感、甘ピリ辛の味で食欲が盛り上がります。  余ったタレはご飯にかけて召し上がっても絶品!
※実物


 


●しらすポックム
韓国のバンチャンの一つ しらすポックムです。フレッシュなしらすの風味に青唐辛子の辛い味がよくきく料理です。 辛くて次々ほしくなる「ビールのつまみになりそう」なお料理です。
※実物


 


●白菜まき汁
そのまま焼くだけでも美味しい味付けをした肉のタネを白菜巻きにします。一口食べると、口に広がる肉汁が重要です。  味の深みだけでなく、素敵な見た目にきっと満足していただけるとおもいます。
※実物

 



●マッゴリ ゴグマパン(サツマイモパン)
韓国では空前のパンブームです。でも日本とは違うパンのレシピが存在します。 サツマイモは韓国語でコグマと呼びます。紫色のサツマイモを生地に練りこみ、さらに甘い芋の具を入れて焼いたものです。 そして発酵するとき使うのはドライイーストじゃなく、なんとマッゴリ! マッゴリの香りとサツマイモの甘さに酔ってみましょう!
※実物



●ウェルカムドリンク:手作りのゆず茶
 



●食中ドリンク:宮廷漢方茶
●手作りのハーブティー


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東武鉄道伊勢崎線竹ノ塚駅が最寄駅の講師自宅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。