Niki's Kitchen 英語料理教室

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台湾料理旅巡り東坡肉(トンポーロー)・麵線・自家製台湾のマヨネーズ作り ★

仲町台、日本語でのクラスです。ご予約・ご参加とも16歳以上の女性に限定させていただきます。 台湾で食べたあの味を、家庭で作りやすく、ちょっとお洒落に。盛りだくさんでお送りします。 今回のメインは何と「東坡肉(トンポーロー)」の登場です。 手間暇かけて茹で、焼き、煮込み、蒸すの4段階で、東坡肉(トンポーロー)に仕上げた本格な豚の角煮の作り方をご紹介します。 脂身はあっさりしており、肉は柔らかく、口に入れると溶けていくよう。味がしっかり染み込んだ東坡肉(トンポーロー)を作ります。 また麵線は台湾屋台で注文するとささっと出てくるあの料理!今回はサービスでお出しします。そして日本の方にお土産として人気の台湾のマヨネーズ を自家製で作ってみましょう!

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク:手作り蜂蜜レモンネード 



●塩タマゴとゴーヤーの炒め物(鹹蛋苦瓜)
鹹蛋苦瓜(シエンダンクーグヮー)と言って、鹹蛋(塩タマゴ)とゴーヤーを炒めただけのとってもシンプルなのに奥の深い台湾客家料理です。 台湾料理でさまざまに応用される伝統食、鹹蛋(塩タマゴ)。おにぎりの具として、また黄身が濃厚で、これだけでひとつの調味料になります。 
※実物



●野沢菜と生湯葉の炒め物(雪菜百頁豆腐)
雪菜百頁はあっさりとした油っこさのないベジタリアン料理です。作り方も簡単で歯ざわりがよくて、おいしいです。 小さく切った雪菜(野沢菜のような漬けもの)と枝豆、生湯葉を使い、ほんのりした塩気のある漬物をびっくり変身させましょう。 



●東坡肉(トンポーロー)
手間暇かけて茹で、焼き、煮込み、蒸すの4段階で、東坡肉(トンポーロー)に仕上げた本格な豚の角煮の作り方をご紹介します。 脂身の甘み、うまみが味わえ、お肉がトロリと口の中で溶けます。 
※実物



●海老のフルーツカップサラダ&手作り台湾マヨネーズ(鳳梨蝦沙拉)
パイナップル、キーウィなどの果物と海老、手作りの台湾マヨネーズと和えるサラダです。台湾のマヨネーズは日本と一味違うので、楽しみにしてくださいね。 
※実物



●自家製台湾のマヨネーズ作り
台湾のマヨネーズはどうしてこんなに甘いのか、甘めな味わいが人気なのですが今回は程よい甘さの台湾マヨネーズをご紹介します。 
※実物



●台湾のもつ麺線(大腸麵線) *おまけメニューなので、レシピはありません
台湾の屋台食、麺線。 鰹だしベースで醤油で煮込んだ豚のモツとそうめんのような細柔らか麺をとろみのあるスープで煮込んだ麺料理です。 ひと口食べるとかつおぶしの美味しさが口いっぱいに広がります。麺はつるつる。大腸を使うのにそれを臭みがないことに驚かされるお料理です。 
※実物



●梅シロップ寒天
私の母の手作りの梅、梅シロップを使った寒天デザートをお出しします。 これからの季節さっぱりした簡単おやつは、いかがですか。 
※実物



●手作りサングリア、ノンアルコールサングリア、台湾茶 




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:仲町台駅から徒歩5分の蘭さんの御自宅に直接

※参加資格16歳以上、女性限定クラス