表参道 英語でのクラスです（駅から徒歩３分です）。
参加者の方からリクエストを頂いたお料理で構成されたクラスです。
フランス家庭料理の定番でもあり、誰もが大好きなチーズのスフレ、チョコレートムースなど、濃厚かつ軽やかなフランスらしい料理を盛り込みました。
スフレもムースも卵白を泡立てるメレンゲの扱いがポイント。特にスフレはメレンゲの泡だけで膨らませる料理なので、焼く直前に作り、熱々を提供するという、家庭でもレストランでも特別な存在の料理です。映画「麗しのサブリナ」で、パリの料理学校に通うサブリナがオーブンのスイッチを入れ忘れたところ「幸せな恋をしている女性はスフレを焦がす。不幸な恋をしている女性はオーブンのスイッチを入れ忘れる。」と言われたそうです。あなたはいかが？
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
Soufflé au fromage
●チーズのスフレ
ふっくら美しく膨らんだふわふわのスフレは、感嘆の声とともに、女性ならうっとりとしてしまうことでしょう。フランスにはお食事用の塩味のスフレとデザート用のスフレがあり、チーズのスフレは最も基本となるお食事用のスフレです。ダマのない滑らかなソース、均一に泡立てられたメレンゲ、オーブンでの焼き具合、全ての条件が揃って初めて美しいスフレができます。スフレはメレンゲの泡だけで膨らませるので、特にメレンゲには細心の注意を払います。ひとつひとつをしっかり習得し、ご家庭でもきれいなスフレを熱々で食べる幸せを味わってください。
Persillade de calamars
●イカのパセリ風味焼き
イカを柔らく焼き上げ、パセリとレモンの風味で仕上げます。魚介の火入れのポイントは、短時間で焼くか長時間煮込むかの2つが鉄則。その様子を実際に見て確かめてください。新鮮なイカでさっと作ってさっぱりいただける、フランスでも夏に人気のメニューです。
Gratin de courgette
●ズッキーニのグラタン
じっくり火をとおしてトロトロになったズッキーニと卵のマリアージュが優しい味わいのグラタンです。熱々はもちろん、冷めてもおいしいので、旬のズッキーニを使ってたっぷり作るのがおすすめです。バゲットに挟んで軽いランチにもなります。
Mousse au chocolat
●チョコレートムース
もうひとつの泡ものは、フランス人の大好きなチョコレートで作るムース。濃厚なチョコレートにメレンゲが加わることで、舌の上でとろけるように軽やかながらもチョコレートの香りが鼻腔から広がり、なんとも幸せな気持ちになるデザートです。定番メニューだからこそこだわりの光る、ベレンジェールさんイチ押しのレシピをお楽しみに。
French Wine
●ワイン
料理に合わせたフランス産ワインをお出しします。
※実物↓
Café, French Tea or Water
●フランスの紅茶、コーヒー、ミネラルウォーターなど
※実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は14時00分前後になります。