Niki's Kitchen 英語料理教室

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サンデーブランチ アフター ファーマーズマーケット

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。


東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて!


私の家の近くバラードファーマーズマーケットは全米でも有名なマーケットの一つです。 シアトルでは晴れた日にファーマーズマーケットに出掛け、その週に必要な野菜やお花を調達した後は、お気に入りのレストランでブランチ。


この時期初夏にかけてはコッパーリバーから上がってくるサーモンを使うメニューがレストランに並びます。 その他にも新鮮な地元で生産された野菜がメニューを埋め尽くします。 そこへ遊びに出掛けているようなメニューに今月はしてみました。 暑い夏にこそ味わいたいお料理を並べます。


■クラスでは素材を厳選し「有機野菜」を使用しています。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Welcome drink : Arnold Palmer
●アイスレモネードティー





Seasonal mimosa
●季節のカクテル:ミモザ
季節のミモザをワインの代わりに。お酒がダメな方はスパークリングミネラルウォーターでお作りします。 鮮やかなミモザの花に似ているところから、この名前で呼ばれるようになりました。




Local free range chicken with lemon and herbs
●レモンとハーブでマリネした宮崎地鶏のグリル
アンチョビ入りシーザーサラダと共に
暑い夏にさっぱりとお召し上がりいただけるレモンチキンは素材を厳選し、風味の決め手となるハーブの調合から生まれる 香り。そしてレモンの酸味にこくが加わって、手が止まらない味わいに。 シーザーサラダ発祥のレストランはメキシコ・ティファナにある、その名は「シーザーズ・プレイス」。 お店のオーナーさんが作り、その後、瞬く間に評判となり広まりました。レストランでは目の前で 複数の調味料や卵黄を入れてドレッシングを作り、最後にレタスにからませるパフォーマンスも人気でした。 そんな発祥のレストランに思いを馳せながらシーザーサラダを手作りしてみましょう。




Fresh and smoked salmon tartare
●ノルウェー産スモークサーモンとフレッシュサーモンで作るタルタル
この時期初夏にかけてはコッパーリバーから上がってくるサーモンを使うメニューがレストランに並びます。 パシフィックノースウェストで美味しいものといえば、サーモンです。 スモークサーモンとフレッシュサーモン。2種類のサーモンから生まれるタルタルは脂の乗り方も素晴らしい。 これこそがサーモンを美味しく食べる方法だと思います。
※実物



Maple nutmeg granola
●お持ち帰り用のメープルシロップ・グラノーラ
グラノーラはブランチに限らず、朝食におやつに重宝する万能スナック。市販品 からあれこれ選ぶのも楽しいけど、ナッツ、シリアル、ドライフルーツを好みに合わせれば、マイ・グラノーラが作れます。 クラスではちかこさんのお薦めのブレンドを紹介。ヨーグルトとベリーを添えれば、ヘルシーな一皿の完成です




Cinnamon sugar puffs
●シナモンシュガーパフ
brunchでは定番のシュガーパフ。 パフっと軽やかで、甘過ぎず、毎日食べても食べ飽きない手作りのイーストの入らないシナモンパフです。焼き立てをお召し上がりください。




●コーヒーか紅茶


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:駅から徒歩10分。ご自宅で御待ちあせ 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。