Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アマル先生)思い出のフルムダンベールのサラダとカラフル夏フレンチ

市ヶ谷・英語でのクラスです。
アマルの夫の実家がある・フランスのオーベルニュ地域はチーズ作りが盛ん。なかでも「高貴なブルーチーズ」といわれるフルムダンベールは、フランス最古といわれるブルーチーズ・ロックフォールと並び称されるほどの人気。フランスにいるときにはマルシェでフルムダンベールを買ってきてはセロリのサラダを作ったとか。

そのフルムダンベールのサラダをスターターに、夏に食べたいカラフルで華やかな食卓をアマルが提案します。夏にうれしい作り置きできるうまみたっぷりのひき肉のハーブロースト、エスカルゴバターとして日本人にもなじみのあるパセリ入りバターは夏野菜のポアレほか、その幅広い使い道もご紹介。デザートはアマルの夫絶賛のチョコと洋ナシのミニケーキをコーヒーとともに。

フランスオーベルニュ地方に思いをはせて、夏の昼下がりを優雅に、楽しく過ごしましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Celery salad with Fourme d’anbert
●セロリとフルムダンベールのサラダ
独特の青カビの風味がほかのブルーチーズと比べてマイルドなフルムダンベール。相性抜群のはちみつで少し甘味を足しセロリ、りんご、そしてクルミとあえて、サラダに仕立てます。それぞれの食感と、個性豊かな味わいが、口の中で楽しく美味しく融合し、食べ進めるほどにくせになる一皿です。



Rôti haché
●ひき肉のハーブロースト
中世ヨーロッパからすでに作られているといわれるひき肉のロースト、今なお不動の人気を誇ります。じっくりとオーブンで火を通すことで、ハーブの香りが染み込みうまみが凝縮、じわじわと溶け出した肉汁は余すことなくソースに。オーブンを使うから火の前に立っている必要もなく、温かいままでも冷たくなってもおいしいローストは、夏のメイン料理に大活躍しそうですね。



Beurre persillé
●パセリ入りバター
日本でもエスカルゴバターとしてなじみのあるパセリ入りバター。もちろんエスカルゴにも使いますが、たくさん作っておけばいろんな料理に大変身。その幅広いレパートリーをアマルに教えてもらいましょう。



Poêlée de légumes au beurre persillé
●夏野菜のポワレパセリバター風味
夏の日差しをいっぱいに浴びた元気な夏野菜をパセリバターとともにポアレします。カラフルな色合いも何とも言えませんが、肉料理との相性も最高です。とっても簡単だけどたっぷりビタミンもチャージできる夏のポアレ、ぜひお試しを。



Bread
●パン


Mini cake poire rhum coeur chocolat
●ラムが香るチョコと洋ナシのミニケーキ
洋ナシとチョコレートの組み合わせは、アマルの夫のお気に入り。食後はこれがあればご機嫌だそう。今回はラム酒をきかせてミニケーキを作ります。中に入れたチョコレートが溶けだして、ラム酒の香りも洋ナシとのハーモニーもたまらない、絶品デザートは、皆さんもきっとお気に召すことでしょう。



Welcome drink
●ウェルカムドリンク
夏のフルーツといえばスイカ。みずみずしいスイカとワインのカクテルをご用意します。



Bottle of red wine and still water
●ワインボトル1本



Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶



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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★市ヶ谷駅から徒歩7分の御自宅 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。