Niki's Kitchen 英語料理教室

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ファンインソン(いんくん) 夏にぴったりな刺激がやみつきになる! 冷麺食べ比べ

竹ノ塚駅(足立区)日本語でのクラスです。
上野駅や秋葉原駅、錦糸町駅から電車で約20分です。

韓国の夏の風物詩冷麺。その昔は冬にオンドル(床暖房)の上で食べるお料理でしたが、今では夏のお料理として定着しました。 冷たいスープにツルツルっとコシのある麺は、こんな季節に食べるとやっぱり最高ですよね。 冷麺の特徴はなんといっても「一度味わうと忘れられない味」。 そこで今回は伝統的な「水冷麺(ネンミョン)」と汁なしの「ビビン冷麺」を2種類作って食べ比べする企画を考えました。 水冷麺スープも、ビビン冷麺の特製ソースも、そして冷麺キムチも全部手作りです。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●スープから作る「水冷麺(ネンミョン)」
日本でもお馴染みの韓国式冷麺。焼き肉を食べた後に注文をされる方も多いのではないでしょうか。 このさっぱりした味わいが、夏場にぴったりです。 水冷麺は牛肉を煮出して作る、さっぱりとした透明なスープが味の決め手となります。 お箸を両手で持ち、麺の束を豪快に解いてからハサミで切って食べる人も! そのまま食べても良いし、タデギと呼ぶ「辛いタレ」やお酢、カラシで自分好みにアレンジして食べても美味しいですよ。



●「ビビン冷麺」
ビビン冷麺は「汁なし混ぜ冷麺」です。味付けソースで麺が和えてあり、その上にゆで卵と千切りキュウリとともに、牛肉がのっかって出てきます。 味はただ辛いだけでなく、甘くて酸っぱくて辛くて。確実に後を引く味です。



●焼きナスのナムル
じっくり焼いた茄子でナムル。柔らかくなった茄子を韓国ではナムルを作ります。 おいしい箸休めをどうぞ。



●自家製韓国風梅酒
今、熟成している韓国の梅酒は甘くて味わいが深く絶品です。 夏に冷たくして飲むのとおいしいですよ。



●冷麺キムチ
冷麺の上に乗せえる専用の冷麺と合うキムチです。これをみんなで一緒に漬けましょう。



●ホヤチャンジャ
ホヤ好きがこぞって愛する食べ方といえば、日本ではお刺身。韓国ではチャンジャです。 ホヤをチャンジャにしたものです。海産の深い味を失わないように作るのが重要なため、これは前日に作っておきます。



●ウェルカムドリンク
●よく冷えたお茶など
■お土産1:万能タレ
万能タレは 麺の薬味やご飯にかけたり、お肉に漬け込むなど、いろんなところに使えるものです。レシピと一緒にしてお土産にします。



■お土産2:自家製黒米美容パック。
肌にハリやツヤを与える自家製パックをお持ち帰りいただけます。  




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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東武鉄道伊勢崎線竹ノ塚駅が最寄駅の講師自宅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。