Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アマル先生)ワインやカクテルと共に楽しむモダンフレンチ

市ヶ谷・英語でのクラスです。
アマルは北アフリカのモロッコで生まれ育ちました。
おばあさんから教わったファスの料理。そしてフランス料理をアマル独特の モダンタッチを加えたお料理をご紹介しています。

フランスで大人気だった映画「大統領の料理人」。この映画の中でもサーモンは人気の食材。 実は料理とワインには相性の良し悪しというものがあって、サーモンはワインと大変相性の良い食材です。 ワインを日常的に良く飲むフランスではそのあたりは良く気を使います。

フランスではサーモンは前菜そしてメインにはなくてはならない食材です。 ポワレ、ミルフィーユ、そしてテリーヌなど様々に変化します。 9月は「ワイン酒場」という名前のいかにもワイン好きのフランスが生み出した伝統的なソースを使った、 ポワレを家庭で作れるレシピでつくってみましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Home made punch
●自家製パンチ
15世紀、インド人が産んだカクテル「パンチ」。何かを混ぜて新しい味を作るという発想のアルコールドリンクはここから生まれました。
パンチは「5つ」を言うインド語のパンジという言葉からきています。この飲み物をイギリス人が気に入ってイギリスに持ち込みやがてヨーロッパそして世界に広まりました。
いまでは70種ほどの伝統的なレシピがあるといわれています。女性向のフルーティな味わいのパンチをウェルカムドリンクにお出しします。
※アルコールが飲めない方はノンアルコールのお飲物をご用意します。



Toast with tapenade
●タプナード パンに載せて(サービスメニュー 作り済み レシピ付)
オリーブとケッパーがペースト状になった、プロヴァンスの伝統のお惣菜タプナード。タプナードと言う言葉はケッパーと言う意味の、プロヴァンス地方の方言「タプノ」が由来です。
タプナードを乗せたおいしいパンはそれだけでどんどんお酒が進んでしまいそうです。



salade de saint jacque a la pommes
●サンジャックサラダ アラ ポムズ
フランスの家庭料理に良く登場する帆立を使ったサラダです。軽い弾力性のある帆立がドレッシングでマリネされて酸味を伴い、フランスではポムズと呼ばれるリンゴをつかいながらサラダをつくってみましょう。 フランス料理の特徴である食材の融合を楽しめます。



saumon marchand de vin
●サーモン マルシャード デ ヴィン
「marchand de vin(ワイン酒場)」という伝統的なソースを使ったサーモンのポワレです。
実は料理とワインには相性の良し悪しというものがあって、サーモンはワインと大変相性の良い食材です。
ワインを日常的に良く飲むフランスではそのあたりは良く気を使います。
フランスで人気の魚といえば舌平目、スズキ、サーモン、そしてタラ。そういった事情で中でも一番人気なのがワインに合うサーモンなのです。
こんがり焼いたサーモンのポワレにサワークリーム風味にマッシュルームソースを組み合わせた「ワイン酒場のサーモン」。
ワインと共にどうぞ



chocolate flan with almond
●チョコレートフラン
手づくりのフランス菓子には濃厚な食感のチョコレートフランを選びました。
フランスのスーパーに行くと甘さがしっかりとした、濃厚なチョコレート・デザートがかならずおいてあります。
チョコレートをたっぷり練りこんだデザートはババロアのようなとろとろの食感。
定番のお菓子を作ってみましょう。



Wine
●ワイン



TEA OR COFFE
●紅茶またはコーヒー


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★市ヶ谷駅から徒歩7分の御自宅 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。