Niki's Kitchen 英語料理教室

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(李先生)麺の種類は百種類以上 中国山西料理 第一回 猫耳麺と炒涼粉麺 ☆

JR大久保、大江戸線の東新宿にある山西亭。李ご夫妻が開く山西料理のお店での日本語のお料理教室です。レシピは日本語でご用意します。
●猫耳麺作りを実習します
また中国語ができるかたがいましたら是非ご参加ください。 山西省は多様な麺のある土地として、中国国内でも有名です。麺の種類はあらゆる素材を使ってなんと100種類とも300種類とも言われています。 朝から晩まで麺を食べ続け、お米は年に数回ほどしか食べません。 御主人の李俊松(リ・ジェンソン)さんはそんな中国麺の本場、山西省の麺職人でした。お店はとても繁盛していましたが 「故郷の山西の味を日本に広めたい」と、東京に10年前にやってこられました。 山西省は、ウイグルと北京の間に横長に広がる地域。小麦が収穫できることから麺が発展し、また黒酢もとても有名です。 是非、李さんの作る麺ワールドをご体験ください。 ※李さんの日本語を勉強中です。ゆっくりみなさんとコミニケーションを取ながら、さらなる日本語を勉強していきたいと思います。 どうぞよろしくおねがいいたします。 レシピは精度の高いものをお渡ししますので、是非コミニケーションを取りながら美味しい山西料理を御挑戦されてください

開催日時


メニュー


料理の紹介


●黒酢溜白菜
新鮮な白菜を山西特産の黒酢(山西省陳酢)に少量の砂糖と唐辛子を加え甘辛く炒めたお料理。 白菜の甘みとシャキシャキ感。山西特産の黒酢の風味と酸味をお楽しみください。 
※実物


●山西炒涼粉
ジャガイモのデンプンから作り、冷却してつくる麺。食感はワラビ餅より少し固めです。 地方によってはサツマイモや緑豆のデンプンから麺を作る場所もあります。 独特のプルプル感と味付けをお楽しみください。 
※実物



●猫耳麺
とにかく色々な麺料理が集結している山西料理ですがこの猫耳麺の美味しさは別格。 ぷりっとした歯応えでいつまでも味わっていたい小麦粉麺の最高傑作。 山西省の代表的な麺で、李さんがお母さんから教えてもらった大切なレシピ。 
※実物


●その日のおたのしみおつまみ一品
●ごはん
●店内のノンアルコール ドリンクサービス


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:お店に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。