Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ムット先生)優しい味の南インド料理 もうひとつのレモンライスを求めて ★

東京、新宿から徒歩10分。家庭的なレストラン「ムット」で行われる日本語の料理教室です。


人柄と柔らかい味にひかれ、多くの女性ファンを持つムットさん。お店を訪れていたお客さんの一人がこうお話してくれました。「最近食事がのどを通らなくて。だからムットさんの食事を食べにきたの」 従来の力強いインド料理とは違う、香りの良さと優しい味が持ち味です。


インド料理というのはすごく自由です。レモンライスというと南インドの家庭では旅行等にいくときに暑さの中3日間保存ができるよう 塩分を強めに炊いたご飯ですが、インドのホテルで出るレモンライスは保存食としてのレモンライスではなく、お金持ちの人がレジャーで食べに来る レモンライス。だからほんのり上品で優しい味がします。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Lemon rice
●レモンライス
インド料理というのはすごく自由です。レモンライスというと南インドの家庭では旅行等にいくときに暑さの中3日間保存ができるよう 塩分を強めに炊いたご飯ですが、インドのホテルで出るレモンライスは保存食としてのレモンライスではなく、お金持ちの人がレジャーで食べに来る レモンライス。 だからほんのり上品で優しい味がします。
※実物



chicken chukka
●チキン チュッカ
チキンチュッカは、ピーマンが隠し味の南インド料理です。北インドの主食が小麦なのに対し、南インドの豆と米。 日本にご飯が進む美味しいおかずがあるように、インドにもおかず料理というものがあります。 チキンチュッカは、フライパンの熱い部分で一気に具材を焼き締めることで、素材からでるスープが香辛料と絡み合い、なんともいえな力強い旨みが生まれます。 できあがりにレモン汁をたっぷりとかけてご飯(レモンライス)と一緒にいただきます。



●コンダカダラ
こちらはムットの鉄板メニューの一つ。チャナ豆のスパイス炒めです。 ココナッツファインの入った、これまたムットさん特有のやさしくてご飯にもぴったり。 スパイシーな豆のお料理はムットの中の人気メニュー。 サイトで検索すると様々なお客さんが書かれた「コンダカダラ 美味しい」とか「コンダカダラ うまい」 というブログが見つかります。 ドライタイプなのは一緒ですが、大きく違う点としては南インド料理を最も 印象づけるカレーリーフがたっぷり入っています。 日本の南インド料理店では、ムットでしか味わえない一品です!
※実物






●コリアンダースープカレー
新鮮な香菜を使った、南インドのスープカレーです。ムットさんらしい野菜の使い方が上手なスープカレーで、 しばらくして辛さがじわじわきてます。スパイスが産む香りのテクニックを体験してみましょう。



●ムッタポリヤル
南インドのスパイシー卵炒めです。日本人が大好きな卵と香ばしいスパイスの香りも楽しめる伝統的な朝食で、 インドではサンドイッチにして食べることも。






Service (サービス 作り済み)
Iced chai
●食後のお飲み物アイスチャイ



Laddo
●お菓子インドのラドゥサービス
インドの定番サラダといえばライタ。辛いスパイス料理のお口直しになります。 ムットさん特製のさっぱりと食べやすいライタをどうぞ。




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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※待ち合わせ場所:新宿駅西口徒歩10分レストランムット一号店へ直接

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。