東銀座、築地市場駅、英語を話します

ニュージーランド出身のシェフダミアン（英語）とアメリカ出身のお魚博士のディーン（日本語）二人から習うクラスです。

メレンゲをさっくりふんわり焼き上げたニュージーランド伝統のスイーツ、パブロバ。名前の由来はバレリーナのアンナ・パヴロヴァで、彼女のニュージーランド・オーストラリア公演の際、チュチュに見立てて作られたのがこのお菓子だったといわれています。パブロバはクリスマスなどの特別な日にも登場しますが、季節を通じて人気があり、まさにニュージーランドを代表するスイーツなんです。

そしてパブロバまでの食卓を彩るのは初秋の味覚たち。サーモンのタルトに、オリエンタルな風味のグリルポーク、そして秋らしいサラダをダミアン流に仕立てていきます。

日々新しい味を追い求め、想像の一歩上を行く美味しさを作り出すダミアンの初秋の料理を存分にお楽しみください。

　
ベーキングとお肉のプロ　ダミアン・グッドウィン～キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの５つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのオールブラックスなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。

お魚博士　シェフ ディーン・マッカリーのハイライト
私はアメリカ、特にペンシルベニア州ピッツバーグで生まれ育ちました。生まれ故郷ではありますが、ニューヨーク、ロサンゼルス、フロリダ、カンザスシティなど、アメリカのさまざまな地域に住み、ドイツ、タイ、中国の様々な都市、そしてもちろん日本といった海外生活経験があります。
●1999年にペンシルベニア州ピッツバーグの料理学校を卒業。
アメリカ国内の高級レストランで修業を積みました。私の専門分野には以下のようなものがあります：
●La Cucina Flegrea、南イタリアのカンピ・フレグレイ地方の料理を専門とする60席の高級レストラン。
●ポイント・ブルージュ・カフェは、ベルギー・ブルージュの料理を提供する本格的なベルギー料理レストランで、1日平均200人が利用する。
●クラブ・ミッシェルは、ドイツ・フランクフルトにあるディナークラブ形式のカフェテリアで、シェフが自分の得意な料理を選んでメニューを作り、80～100人が利用する。
●1997年に祖母がピッツェリアを開業して以来、私は25年以上にわたって食品業界に携わってきました。その後も勉強を続け、80カ国以上の料理を試食し、調理し、経験しました。
● 私の勉強とキャリアの中で特に印象に残っていること　 大阪の大和製麺のラーメン学校修了証（2015年）

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＜調理室で開催されるクラスです　（ご入金後に地図をお送りします＞

場所：調理施設で行われる料理教室。
携帯：実習とデモンストレーション
特徴：お召し上がり　（４５名入る調理室で　最少１６名　最大２５名で開催します）

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆

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