Niki's Kitchen 英語料理教室

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台湾の野菜・果物市場

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです
一年の一番過ごしやすいといわれている5月は初夏の空気が流れ始め台湾の町も活気づき、 市場には色とりどりの野菜や果物が並びはじめます。
台湾の気候は温暖で、土地も肥沃なので、さわやかで甘みのある野菜や果物が良く育ちます。
特にトマトは台湾料理に合う食材の為、台湾の定番食材。
5月、日本では完熟したトマトが出回り始める季節。 蕃茄牛肉の美味しいシーズンの到来です。
一緒に美味しい我が家の温かな蕃茄牛肉とさまざまなおかずを囲んで、楽しい時間を過ごししょう。

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料理の紹介


トマト牛肉スープ餃子(蕃茄牛肉湯餃)
牛肉麺は台湾でよく食べられている麺料理で、スパイスで煮込んだ牛肉とトマト、ピリ辛だけどまろやかな味。
日本のラーメンには、代表的な味として、醤油・塩・味噌の3種類がありますが、
牛肉麺も代表的な味が3つあります。それは、醤油・塩・トマト。
それぞれ、紅焼牛肉麺、清燉牛肉麺、蕃茄牛肉麺と呼びます。
クラスで作る蕃茄牛肉スープをは醤油味で、さらにトマトを入れ、ちょっと酸味がある牛出汁スープです。
今回は麵の代わりに手作りニラとキャベツ水餃子を入れます。台湾では湯餃と言います。
※実物↓



手作りニラとキャベツ水餃子(湯餃)
湯餃は、牛肉麺のスープに水餃子を入れたもの。牛肉麺館や餃子館にも置いてあります。
また台湾に行くと店頭で餃子を包んでいる姿を良くみかけるとおもいます。
旨味たっぷりの餡を皮に包み、蕃茄牛肉湯にいれてどうぞ。
※実物↓



台湾クレープ(潤餅)
潤餅(るんぴん)は台湾版クレープです。夜市などの屋台によく売られているおやつ。
野菜がメインなのでヘルシーです。
持ち運びも便利で、広く好まれています。
作り手に寄ってくるみこむ中身が異なるため、甘いものから辛いものまで味は自由自在。
わたしの潤餅(るんぴん)は
クレープと生春巻きのような白い薄い小麦粉生地の皮を作り、ピーナッツパウダーを薄く敷き、
何種類かの野菜と共に自家製香港式「蜜汁チャーシュー」をはさみます。
柔らかくうまみのある味がクレープの中からこぼれおちます。
※実物↓



四川風さやいんげん炒め(乾扁四季豆)
いんげんを素揚げすると甘みがぐーと増します。ちょっぴり山椒の辛味でやみつきになります。
簡単にさやいんげんを沢山いただける楽しさがある一品です。
牛肉麺館にはたくさんのサイドメニューがおいてあります。
柔らかい牛肉いっぱいの牛肉麺は、そのまま食べても大満足。
しかし、ちょっとした箸休めにお惣菜料理をオーダーしたら、おいしさ倍増!牛肉麺をもっと楽しめます。
※実物↓



五香ピーナツ(涼拌花生)
ピーナツの野菜香辛料煮料理です。
こちらも麺屋さんの定番小菜の一つ。
台湾の人達は麺と一緒に良くオーダーします。
簡単でお箸が止まらないおつまみです。
※実物↓



トロピカルフルーツ入りタピオカミルク(熱帶水果西米露)
ココナッツ味のミルクにたっぷりのタピオカが入り、その上に様々なフルーツが入った
可愛らしいデザートです。台湾など中華系の人達は季節の果物を体の為に食べます。
そのため市場には色とりどりの果物が並び、屋台でも果物のおやつが売られています。
※実物↓



ウェルカムドリンク
台湾のお茶やコーヒー紅茶など


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス