田園都市線駒沢大学駅(目黒区)日本語でのクラスです。
3つの材料で出来るレンケランの名物料理から 生地からしっかりと作るトルコ族の食文化が生んだユニークなハンドルペストリーボレック。 これがつくれないとアゼルではお嫁にいけないアシューの焼飯(ピラフ)。 コーカサスの梅干しいりのチキンスープ。そして柔らかくて美味しいカッテージチーズケーキ。 いつまでも皆様においしいといって頂きたい。という気持ちを込めてメニューを考えました。 お料理が初心者の人から、こだわりを追求する人まで誰でも楽しめます。
※1991年にソ連から独立してアゼルバイジャン共和国となる。 コーカサス地方に位置し、東ヨーロッパに含められることもあります。
Welcome drinks & Welcome foods
●ウェルカムドリンクとウェルカムフード
ご到着時にウェルカムドリンクと手作り菓子などをお出ししています。
のんびりとくつろいでからクッキングを行いましょう。
※過去実物↓
●アシュー・アゼルバイジャンのピラフ
「アシュ」と言いうのはアゼルバイジャン語で料理と意味もちます。
つまりピラフはアゼルバイジャン食文化の大事な料理だから「アシュ」という言葉が使われているのです。
ピラフは炒めた米を様々な具とともに出汁で炊いた料理。
アゼルバイジャン料理の中では有名ですが、
インドから中近東を経て、南欧ギリシャにまで幅広く見られる米料理でもあります。
さて今回のピラフはたくさんのドライフルーツで炊いたもの。
アゼルのジューシーでぷちっとはじけるようなレーズン。サワープラム(アゼルバイジャンの梅)。
ドライアプリコットなどをふんだんに使います。
甘みが加わった焼飯は私の自慢のお料理です。
< 実物 >
●ハンドルペストリーボレック
このペストリはトルコ族の食文化が生んだユニークな料理と言われています。
中の具はチーズ、ひき肉、ほうれん草、ジャガイモの品種があります。
市販のユフカやフィロペストリーやでも作れますし、手作りでも可能です。
手作りの大切さや面白さを知ってもらうために、クラスでは生地作りから行います。
さて表題にあるハンドルペストリーボレックですが、ボスニア国の名物名料理であり
ウクライナのキリム地区でも同じ料理がありサルブルマと呼ばれていて、街のパン屋さんでも売られています。
サックサクの生地に具を包み込んで。一つ一つ心を込めてお作り致します。
< 実物 >
●トマトとニンニ付きクナスーバドムジャンスルダギ
アゼルバイジャンの南東の料理特にレンケランとうい言うの地区の有名なお料理です。
作るため材料は三つの物だけ必要です。トマトニンニクとなす!!!。
ナスが好きじゃない方でも好きになると思います。
< 実物 >
●カッテージチーズとレーズンのケーキ
カッテージチーズとレーズンを混ぜると味は柔らく、美味しく生まれ変わります。
是非このケーキを紹介したいと思いいました。
恐らくこのケーキは国際的になると思います。
< 実物 >
●アゼルバイジャンのチキンスープ
本国のどの家族でもう毎日食べるスープです。どんな季節でも食べられるからとても便利です。
アゼルバイジャンのチキンスープの世界の物との大きな違いは材料にサフランとサワープラム(アゼルバイジャンの梅)が入っていることです。
< 実物 >
●紅茶など
< 実物 >
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅前指定場所 でお待ち合わせになります
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。