Niki's Kitchen 英語料理教室

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台湾の無添加ソーセージ教室 ★

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです。
夜市から漂うお肉が焼ける香ばしい匂い!先にあるのは台湾ソーセージの屋台!香腸とは台湾版のソーセージのこと。 これを手作りすれば絶対おいしいに決まってる!そこで台湾の夜市などで見かける地方色豊かな美食をクラスで行うことにしました。 特別な道具は一切いりません。無添加のソーセージを家で簡単に作りませんか?辛口の四川麻辣ソーセージと台湾の香腸の2種類を作ります。

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料理の紹介


蘭さんの工夫がいっぱい!中華ソーセージ教室
 
●1)台湾ソーセージ*甘口(台灣香腸)
●2)四川マーラーソーセージ*辛口(四川麻辣香腸)
台湾の夜市などの屋台で見かける地方色豊かな美食の一品。「台灣香腸」。 炭で焼いても、鉄板で焼いても、煮ても美味しいこのソーセージは豚肉から作られています。
四川ソーセージは、四川の人々が12月に入ると春節に備えて作る家庭の味です。
特別な道具は一切いりません。無添加のソーセージを家で簡単に作りませんか。 2種類の中華ソーセージを作ります。 
※実物↓


●3) 2色のキクラゲの冷菜(涼拌雙耳)
白と黒の2種類のキクラゲを使い、歯応えとソースの味わい堪能させた前菜を作ります。 中国ではキクラゲを「木耳」、白キクラゲを「銀耳」または「雪耳」と呼びます。 お酒のおつまみにもぴったりなお料理です。また日本では2つを同時に食べることは珍しいかもしれません。

さて白キクラは楊貴妃が美しさを維持するために食べていたと言われています。 黒きくらげは肌に栄養を運び、白きくらげは肌に潤いをもたらしてくれます。 2つを食べることで美肌効果に良いようです。 
※実物↓



●4)麻婆春雨(螞蟻上樹)
中国ではマー・イー・シャン・シューと呼ばれています。 さつま芋でできた春雨を使います。普通の春雨と違って太く、こしがある春雨です。 春雨を木に、ひき肉を蟻に見立てて名づけられたそうです。 私たちが想像する麻婆春雨とは違う作り方をします。お楽しみに。 
※実物↓


●5)白菜とひき肉の椎茸煮込みスープ(白菜香上湯)
台湾の冬の家庭料理です。 白菜と椎茸の甘みと水分を存分に引き出すために、じっくりコトコト煮るのが味の秘訣です。 
※実物↓



●6)金柑と話梅(ワーメイ)のシロップ煮(金桔話梅茶)
金柑と台湾の干し梅のシロップ煮です。話梅(ワーメイ)は干し梅のことで、 台湾ではお茶請けの時に一緒に出されます。今回はデザートとして使います。お楽しみに 
※実物↓



●7)食事中お飲み物の名前:白ワイン、ノンアルコール炭酸飲料 



●8)中国茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス