Niki's Kitchen 英語料理教室

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(アマル先生)スイート&ソルティなスタイリッシュフレンチ

市ヶ谷・英語でのクラスです。モロッコのアマルさんのクラスです。

 

北アフリカのモロッコで生まれ育ち、フランスの生活経験もあるアマル。

フレンチもモロッカンも得意とするアマルが作る料理はどれも簡単で美味しくスタイリッシュ。そんなアマルがこの冬に提案するのはスイート&ソルティ。甘じょっぱさがより食欲をそそり、なおかつ手軽にできるフレンチをご紹介します。

  

スターターはキャラメリゼした洋梨とゴルゴンゾーラチーズを合わせたフィロ包み焼き。料理をきいただけでもう垂涎もの。メインはジンジャーとオレンジが香るフィレミニョン。フランス版ポークジンジャーとでもいいましょうか。その絶妙な香りと味のバランスのよさが噛みしめるほどに感じられます。一緒にいただくのはミント風味のブルクル。どちらの香りもお互いの味を高めあい深め合い、何ともいえない美味しさ。

  

引きこもりがちな寒い冬ですが、パパッと作れるアマルの絶品フレンチで、美味しくおしゃれにお家ライフを楽しく過ごしてみませんか?

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink
●ウェルカムドリンク

風邪をひきやすい寒い冬にはしっかりビタミンチャージ。栄養満点のフルーツジュースで皆様をお迎えします。

  

 

Pear kurumi and gorgonzola cheese in filo sheets

●洋梨とクルミ、ゴルゴンゾーラのフィロ包み

カラメリゼした洋梨、そしてクルミとゴルゴンゾーラチーズ。その旨みをフィロで封じ込め焼き上げます。とろりとそしてカラメルのほろ苦さも加わった洋梨の甘味とゴルゴンゾーラの濃厚でちょっとくせのある塩味が舌の上で踊ります。時おり感じるクルミの食感と風味も楽しい、簡単だけどとっても豪華なスターターです。

 

 

Fillet mignon au gingembre et a l’orange/ Ginger and orange tenderloin

●ポーク・フィレミニョンジンジャーとオレンジの香り

しっとりとやわらかく、薫り高く焼きあがったフィレミニョン。その秘密はマリネ法にあります。オレンジはマーマレードとジュース、そこにジンジャーとマスタード。フランス版ポークジンジャーはそれらの酸味と甘みが絶妙に混ざり合い、よりお肉をソフトに、より芳醇な香りに仕上げてくれるのです。噛みしめるほどに酸味と甘み、そしてしっかりとした塩味が心地よく体を駆け抜けます。ミント風味のブルグルとともに召し上がれ。

 

Boulghour with mint

●ミント風味のブルグル

小麦をそのまま蒸して挽割にしたブルクル。クスクスに似ていますがですが、小麦を粉にして作るクスクスと違って、栄養価も高く食感もよりもっちりとしています。そのブルグルを玉ねぎやミントで風味付けしたものを付け合わせに選びました。フィレミニョンのソースと絡むと香りがふくよかになり、後をひく美味しさに。ぜひその香りと食感を体験してください。

 

Bread & Green salad

●パン&グリーンサラダ

 

Pineapple tatin

●パイナップルタタン

世界的に有名なタルトタタン。通常はリンゴで作りますが、今回紹介するのはパイナップルバージョン。表面をカリッとカラメリゼしたジューシーなパイナップルとバターたっぷりのさっくりしっとりとした生地の組み合わせは絶妙で、甘じょっぱさが際立つお料理たちの最後を飾るスイーツとして、抜群の存在感を放ちます。コーヒーとともに食後の余韻をタルトタタンとともにお楽しみください。

   

Red wine

●赤ワイン

 

  

Coffee
●コーヒー

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:講師自宅(市ヶ谷駅から徒歩7分)

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。