Niki's Kitchen 英語料理教室

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(蘭先生)9つのお料理を楽しむ~春のおもてなし中華

横浜市都築区、女性限定、日本語でのクラスです。

簡単なのに、見た目も華やかなおもてなし中華のレシピを考えました。とびきり「美味しい」を閉じ込めた9種のお料理がずらり。マネをしたくなる工夫やこだわりのあるアイデアを是非お持ち帰りになってください。ご自宅で毎日いろいろなものを再現して楽しめるお料理ばかりです。

※材料費の関係で500円アップします

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料理の紹介


■1)料理名:前菜盛り合わせ4種
(小菜4種)

ワンプレートで楽しめる前菜の盛り合わせです。 :セロリ、キュウリ、鶏肉、からすみ、棗(ナツメ)などをつかい手間なく美味しく作れる方法を伝授いたします。


*1.セロリとキョウリのXO醤和え(小黃瓜、芹菜涼拌XO醤)
*2.彩り鮮やかなバーバージー(棒棒雞)
*3.カラスミと大根(烏魚子、白蘿蔔)
*4.棗とクリームチーズの挟み(紅棗夾心起司)

 

 

 

 

■2)豚ロースの炒めと手作りクレープ添え
(京醬肉絲、捲餅)
濃厚で甘辛い「北京風味豚ロース甜麵醬炒め(チンジャンルースー)」を手作りクレープを包んでいただくお料理です。クレープがないときは主役のおかずとしても白飯が進みます。


 

 

 

3)北粽ちまき

(北部肉粽)

台湾北部のちまきの作り方は南部と大きく分けられます。双方とも先にもち米を炒めてから竹の皮または笹の葉で包むのですが、蒸して作るほうを「北粽(台湾北部)」。お湯に煮て作る方は「南粽(台湾南部)」となります。
今回は北部の粽を作ります。もち米、豚肉やシイタケ、ピーナッツなどが入ってます。

 

 

 

4)干し貝柱と白菜の上湯スープ

干し貝柱は台湾の名菜です。干し貝柱と白菜、鶏肉から染み出る旨みを利用することで味わい深いスープになります。高級レストランのコースのような味わいをどうぞ。

 

 

 

5)デザート2種

*1.パイナップルの紹興酒漬け、アイスクリーム添え。
パイナップルを自家製紹興酒シロップに漬け込みました。台湾では疲労を回復すると喜ばれて食べられているパイナップル。これから夏に向けてぴったりのアレンジで女性はみんな大好きです。

*2.杏仁酒香るいちじくとクコの実入りカップケーキ
ドライフルーツなどを使った体に美味しい薬膳スイーツです。見た目も可愛くやさしい甘さです。

 

 

 

6) 白ワイン、スパークリングウォーター

 

 

 

 

7) 食後のお飲み物:台湾産天然ハイビスカス入りフルーツティー(水果茶)


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:仲町台駅から徒歩5分の蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス