京王線笹塚、日本語での女性限定クラスです。
料理は夏にぴったりな食欲増進と疲労回復に効果のあるタイ風のラーメンと、さっぱりしてスパイシーなタイらしさを感じさせるソーセージサラダ、
ビールのおつまみにもごはんのおかずにもなるクリスピーな揚げ物です。暑くて食欲のないときににも美味しく食べられるメニューです。
ぜひ夏を楽しく乗り切るためのスペシャルなメニューに加えてください。※今回は料理に時間がかかるので、カービング(ケサラック)の実習はありません。
น้ำกระเจี๊ยบ ナム・ガチアップ
■ローゼルティー
日本ではハイビスカスティーとも呼ばれていますが、いわゆる観賞用の花のハイビスカスとは別の種類で、かつ花そのものから作られているわけではなく、花が散った後のがくの部分を干したもので作ります。フルーティーな香りと酸味があり、色もルビーのように透明感のある赤色で美しいのが特徴です。タイでは街角のジューススタンドやコンビニでも見かけます。疲労の回復を助けるクエン酸や、抗酸化作用の高いアントシアニンを多く含んでいます。美容と健康のためにおすすめで、タイでも女性に飲まれています。
ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ クイティオ・ガイ・マラ
■骨付き鶏とゴーヤーの汁麺
スターアニスやシナモン、パクチーの根、バイトーイなどで香りを付けたタイらしい風味の鶏そばです。骨付きの鶏肉と干し椎茸、ゴーヤーが必須の食材です。料理名にある「ガイ」は鶏肉、「マラ」はゴーヤーのこと。ゴーヤーには夏バテに効果があると言われていて、タイでは暑さで疲れたときにこのクイティオ・ガイ・マラを食べるという人が多くいます。「クイティオ」は麺全般を指す言葉です。タイの麺屋台では、どこも数種類の麺を置いていて、好きな種類の麺を選んで注文します。米から作った幅広の平打ち麺「センヤイ」、米麺の中太平打ち麺「センレック」、米麺の細麺「センミー」、小麦粉で作る中華風の縮れたたまご麺「バミー」。今回のクラスではセンレックを使用します。
< 実物 >
ยำหมูยอ ヤム・ムーヨー
■ソーセージサラダ
タイのソーセージというと、ネームとサイウアが有名ですが、こちらはネームのように発酵はさせず、コショウは利かせていますがサイウアのようにスパイシーでもありません。ムーヨーとは主に東北地方で食べられているベトナム風のソーセージのこと。日本語や英語ではソーセージと呼ばれていますが、腸には詰めず、バナナの葉で巻いて蒸して作ります。市場ではそのままバナナの葉に包まれた状態で販売されています。ソーセージを作るのは時間がかかるので、クラスでは事前に私が作ったソーセージを使用し、タイらしい風味のドレッシングを作ってサラダを仕上げます。
ถุงทอง トゥン・トーン
■エビと挽肉と鶏挽肉の巾着揚げ
タイではお祝いの席などで必ず目にする人気の一品です。「トゥン」は袋、「トーン」は金という意味で、「トゥン・トーン」は昔お金を入れるのに使っていた巾着袋を指します。中に詰める具は豚と鶏の挽肉、エビ、にんじんなど。春巻きと似ていますが、こちらは一口で食べられて、見た目もかわいくおめでたいのでホームパーティにもおすすめです。
< 実物 >
ข้าวหอมมะลิ カオ・ホム・マリ
■ジャスミンライス
พุดดิ้งมะม่วง プディン・マムアン
■マンゴープリン
フレッシュナマンゴーで作るマンゴープリンは格別な美味しさです。今の季節だけの旬の味わいをお楽しみください。
กาแฟ ชา ガーフェー チャー
■コーヒー、お茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所:講師自宅。
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子さま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。