Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ミミ&ダナ先生 ) サワーテイストで初夏の美活!ルーマニアの本格ラムのボルシチ

高田馬場、英語でのクラスです。

母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。

 

気温の上がってくる6月には、身体の中からリフレッシュしてくれるルーマニアのフレッシュでサワーテイストなお料理が最適。高貴な味が漂うラムのボルシチは、ボルシュという発酵調味液を使うルーマニアの伝統料理です。ボルシュやピクルスといった発酵食品は腸内環境を整えてくれるので、美容と健康に効果的です。身体の中からきれいになりましょう。斬新でヘルシーなビーツのロールケーキも爽やかなサマーブランチにぴったりです。

 

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink: Summer non-alcoholic cocktail

●ウェルカムドリンク: ノンアルコール サマーカクテル

 

 

Ciorbă de miel / Lamb borscht

●ラムのボルシチ

ラムボルシチが一番好き!と言うくらいの極上のスープをお教えします。「ボルシチ」と呼ばれる所以は、小麦や大麦のふすま「Borș ボルシュ」を他の材料と混ぜて発酵させたものを使うため。発酵させていることから黄味がかって酸味があるのが特徴です。

これを使ったスープはルーマニア近辺の国で「Borș ボルシュ」あるいは「ciorbă チョルバ」と呼ばれます。

発酵食品でとても身体によく、そのまま飲むこともありますが、スープに入れると酸味がまろやかになり味に深みが出ます。

< 実物 >

 

 

Salată de vinete cu maioneza de casa / Eggplant salad with home-made mayonnaise

●ナスのサラダ 自家製マヨネーズ和え

ルーマニアではサラダと呼びますが、ナスのディップです。ルーマニアではナスがとても愛されており、どんな家庭でも一年中食べられています。そう、夏以外でも。夏の間にナスを調理して冷凍し、食べたい時に取り出してこのディップを作るのです。トルコの影響が垣間見えるナスのメゼ(前菜)は自家製マヨネーズをエッセンスに加え特別な味に。メゼをよく知る皆さんでも、初めての味わいかもしれません。野菜にもパンにも合うので、家での定番メニューになりそうですよ。

< 実物 >

 

 

Castraveți murați / Pickled cucumbers

●キュウリのピクルス(お持ち帰り付き)

家族の為に美味しい野菜をたくさん食べさせたい。北海道と同じ緯度にあるルーマニアは、冬は相当寒くなります。 そのため夏にたくさん収穫した野菜をピクルスにします。 まるで生野菜のようにシャッキリとした瑞々しいピクルスは本当に美味しくて、今迄たべていたピクルスとはなんだったんだろうと目が覚めてしまうほど。一味も二味も違うピクルスをつくってみましょう。お持ち帰り付きです。

< 実物 >

 

 

Cucumber pickles take out 800g jar

●キュウリのピクルス お持ち帰り 800g瓶1個

クラスで作ったピクルスをお持ち帰り頂きます。容量800gの瓶を1個お持ちください。

< 実物 >

 

 

Clătite de sfeclă cu branză / Beets pancake with cream cheese

●ビーツのロールケーキ

ビーツはお料理に使うもの、と思っていませんか?自然の鮮やかな色は、ケーキの色付けにもぴったり。白いクリームチーズベースのフィリングで、赤と白のビビッドな色使い見た人は驚くこと間違いなし。サマーブランチにもおススメです。

< 実物 >

  

Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)

●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」

ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。

 

 

Coffee or Tea

●コーヒーまたは紅茶

 

 


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。