Niki's Kitchen 英語料理教室

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(蘭先生) 台湾の定番人気B級グルメメニュー

横浜市営地下鉄 仲町台 横浜市都築区)女性限定、日本語でのクラスです。

台湾の定番人気B級グルメメニューを集めました。どれも家庭で作られるご飯のおかずやお酒にも合う簡単なレシピです。台湾語では「宜蘭(ギーラン)」と呼ばれる地域があります。台北から1時間ほどでいける地域ですが、ここには美味しいものがいっぱい。中でもご当地グルメとして有名なのが「肉羹」(ローゲン)というお料理です。鰹ダシが効いていて日本人好みの一品。お肉の旨みも口いっぱいに広がります。

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料理の紹介

1)椒鹽魚片(台湾スタイル魚のサクサク揚げ。香味炒め)
おじちゃんやおばちゃんがやっている台湾のお店でよく出てくるお料理です。
カラッと揚げた白身魚の中はジューシー。香りのよい薬味を炒め合わせ絡めた台湾の味。絶品です!この味付けがご飯のおかずにもお酒にもよく合います。

  


2)涼拌陳酢雲耳
そろそろ初夏というった季節。さっぱりしたものが食べたくなる頃です。台湾では良質のきくらげが取れることから、日本へのお土産としても人気です。
今回ご紹介するのは黒酢を使ったキクラゲの冷製。コリコリの歯ごたえが絶妙!キクラゲが主役の一品です。

 



3)沙茶牛肉炒空心菜(牛肉と空芯菜の沙茶醬炒め)
台湾の家庭料理やお店に良く出て来る人気なメニューです。ご飯のおかずやおつまみに、空心菜はシャキシャキとても美味しいです。
私のお気に入りです。

   

 


4) 肉羹湯(肉つみれスープ)
宜蘭の有名な小吃「肉羹」(ローゲン)。 鰹(かつお)出汁とニンニクを効かせたとろみのある肉つみれスープです。
肉羹は、粗挽き切った豚モモ肉に、タピオカ粉か魚のすり身をまぶします。肉つみれの歯ごたえとともに、タピオカ粉で閉じ込められた肉の旨みをしっかり感じます。

5) 仙草蜜(仙草ゼリー入り黒砂糖ミルク)
タピオカミルクティーの代わりに仙草ゼリ入りドリンクが今、台湾で流行っています。仙草ゼリーはあまり癖もなく、とても飲みやすくてプルンとした食感とほろ苦い味わいが牛乳と黒砂糖と合います。

 

6) 白ワイン、炭酸水

 

 

 

 

7) ウェルカムドリンク


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:蘭さんの御自宅に直接

※●参加資格16歳以上、女性限定クラス