高田馬場、英語でのクラスです。
母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。
ルーマニアには、日本の餃子に似たお料理があります。ロシアから東ヨーロッパにかけて広く食べられていて、ピエロギ、ヴァレーニキなど呼び方は様々。このエリアだけではなく、イタリアのラビオリやネパールのモモなど、世界中で小麦粉の生地で具を包む料理があります。
さて、ルーマニア国内を見渡すと、地域によって呼び名が違います。でも名前が違ってもみんなの大好物であることには変わりありません。
ルーマニアでは、チーズ、ポテト、肉などを包んでおかずに。あるいは生のサワーチェリーを入れてデザートにすることもあります。具を包んだら茹でたり焼いたり揚げたり。星の数ほどのレシピがあります。みんなでおしゃべりしながら作るのが何より楽しいお料理です。
Welcome drink: Summer non alcoholic cocktail
●ウェルカムドリンク: ノンアルコール サマーカクテル
日替わり。内容は当日のお楽しみ
Colțunași cu brânză, unt și pireu/Dumpling with feta cheese, butter and mashed potatoes
●ルーマニアのヴァレーニキ
私の家族が一番お気に入りのヴァレーニキを作りましょう。具はフェタチーズとマッシュポテトを包み、茹でてもちっとさせます。トッピングには、トマト味とフェタチーズ味の2種類をご用意します。トッピングで変わる違いを味わってください。
＜実物＞
Tuna, zucchini, leek and parmesan tart - Service dish
●ツナと夏野菜のパルメザン・タルト
具をたっぷり詰めて焼いたボリュームのあるおかず系のタルトです。サクッとしたタルト生地の上には、ズッキーニ、リーキといった加熱すると甘みの出る野菜と、食べごたえのあるタルトにしてくれるツナを敷き詰めて焼きます。もちろん、パルメザンチーズもたっぷりと。熱々でも冷めてもおいしく、大きく作れば食べたい人が食べたいときに食べたいだけ切り分ければOK！な手軽さも魅力。＜実物＞
サービスのため作り済み。クラスでは作り方の説明をします。
Prăjitură cu mălai și lapte/Corn grits cake with milk
●コーングリッツケーキ
ルーマニアで不動の人気を誇るケーキをご紹介します。とうもろこしの粉、コーングリッツで作るため小麦粉で作るケーキより軽やかで香ばしいのも人気のひとつ。ルーマニアの家庭ではお母さんがよく作ってくれるので、ルーマニア人にとっては子供時代を思い出す懐かしい味です。
ルーマニアの国民食、ママリガもコーングリッツで作りますが、このケーキとは全くの別物。同じ材料を使ってもケーキはとってもクリーミーで滑らかで、コーングリッツの新しい魅力を知っていただけると思います。＜実物＞
Wine, Tuica/ Romanian strong liquor, same as vodka
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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