Welcome drink: Autumn seasonal cocktail
＜１．ウェルカムドリンク: 秋のカクテル＞

＜２．お楽しみメニュー　作り済み　お持ち帰り　レシピ付き　煮沸したガラス瓶５００ｍｌをお持ちください＞　

Salata de toamna
●野菜の保存食トアムナ
今では、年中野菜を手に入れることができますが、昔は冬の間と言えば，根菜類しかとれなかったため、このような保存食が生まれました。 ルーマニアでは秋になると今年最後の野菜の保存食づくりが始まります。中でもこのトアムナと呼ばれる保存食は非常にユニークで日本の方には面白いと感じていただけるものです。 赤パプリカ、トマト、オレンジ - ニンジン、黄色の玉ねぎをなどを特定の秋の色を出すために、美しい色合いを刺しゅうのように組み合わせていきます。それが時間と共に溶け合っていき、最終系は温かみのある紅葉のような色合いに。 味はイタリアンに近く高級ホテルのパスタソースのような繊細さ。とにかく食文化の違いに驚かれる一品です。 ルーマニアで非常に人気のあるこの野菜の保存食は１年間保存が利きます。 
※漬け込み時のイメージ。最終形はお楽しみに
 

　
Fasole verde scazuta

Green beans stew with chicken meat
＜３．ファソル・ベルデ・スカズータ　（ルーマニアのインゲンのシチューとルーマニアのベイクドチキン）＞　
夏が終わって気温が下がり始めると、そろそろインゲンのシチュー時期ね、と誰とはなしに言い始めるルーマニアのコンフォート・フード。他の野菜にはないインゲンの豆の甘さと青々しさがスープに溶け込みます。暖炉でコトコトと煮る音に秋の訪れを感じ、鶏と野菜の香りに包まれて幸せな気持ちになります。時を経て暖炉がない家が多くなっても、秋のスープに心休まることは変わりありません。

Garlic bread - Service dish
＜４．ガーリックブレッド＞
生地にガーリックを練り込み、ガーリックをトッピングして焼き上げる、ガーリックのダブル使いのパンです。バターやハーブを加えて更に香りを重ねていきます。焼き上がりに一口だけのつもりでつまんだら、すぐになくなってしまうほどの人気のパンです。サービスのため作り済み、レシピ付き。クラスでは作り方の説明をします。

Banana bread with chocolate and walnuts
＜５．チョコ＆クルミ入りバナナブレッド＞
バナナを生地に入れたしっとりしたパンです。ほんのりした甘さが、デザートでもあり、手軽に焼けるパンとして朝食にもなります。冷蔵庫に常備しておくと、ヘルシーなおやつにもなりますよ。

　
Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
＜６．ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」＞
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。

Coffee or Tea
＜７．コーヒーまたは紅茶＞