Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ダミアン先生) 一流ホテルの味:ニュージーランドのローストビーフ&スコーン

西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。

 

今回は日本の電子レンジオーブンを使い、レストランのように美味しくできる伝統的なローストビーフの作り方をクラスで行います。
かつて英国の貴族たちが日曜日に牛を丸ごと一頭つかってローストビーフを焼くサンデーローストという文化を保っていました。スコーンも貴族たちが楽しむお茶会から生まれ育ちました。 かつてイギリス領であったニュージーランドでは今でも伝統的なこの2つのお料理がはぐくまれています。


美しい緑と自然の国、まるでヘブンのようなニュージーランドで私は生まれ育ちました。 自然、食べ物、そしてリラックスしたライフスタイルの中での生活はまるで恋に落ちているような状態です。 子どもの頃から、牛の乳を搾り、仔牛を飼い、自分自信で野菜を育て、母とは週末に料理作りを楽しみ、 庭に育つ新鮮なえんどう豆や苺を指で摘まんで食べた情景がまぶたの裏に浮かびます。 わたしは学校を出た後、ニュージーランドの調理学校のディプロマをを 学校を出た後、私は調理学校を卒業しシェフになるために勉強をしました。 豪華なリゾートホテル、ニュージーランドやオーストラリアの5つ星のホテル。カナダの高級レストラン。 私のフードの旅が始まりました。今まではシニアシェフとして働いて16年が立ちます。 私はみなさんと専門的な知識を共有することに興奮しています。私は一緒に調理する機会を歓迎します。シェアのおもしろい話や料理を楽しみましょう。 私のシェフとしての最もやりがいのある部分は、顧客、友人や家族一緒に食事を楽しみ、周りの人々を満たすための記憶に残る瞬間を作成することです。 私の料理スタイルは、ヨーロピアンと現代の融合です。私は「新しい料理を作成し、新しい食材を試すのが大好きです。 私はあなたと私の食べ物の旅を共有することを楽しみにしています。

ダミアン・グッドウィン
■私のキャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理 ■趣味、
ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと

開催日時


メニュー


料理の紹介


Whitebait fritters
●ホワイトバイト(シラス)フリッターズ
ほくほくでたまらない!この味が癖になる人も多いみたいです。 日本でも食べ慣れたシラスもこうすると又全然違う味わいです。
※実物↓



Tartar sauce
●タルタルソース
ケッパーの酸味、食感が美味しい自家製タルタルソース。
※実物↓



Sweet Potato & Cheddar Souffle
●スイートポテト&チェッダーチーズのスフレ
ローストしたスイートポテトの味わいが楽しいふんわりスフレ。 食感は軽いですが、チェッダーチーズの濃厚でリッチテイストも加わり、さっぱりいただくローストビーフにぴったりです。 (サツマイモが変わる可能性あり)
※実物↓


Carrot warm salad

●ニンジンの暖かいサラダ 

ローストビーフの付け合わせに


Herb crust Roast beef
●ハーブクラストローストビーフ
香りのおもてなしハーブクラストをまとった見た目にもお洒落なローストビーフ。 しっとりとした食感を損なわぬよう低温のオーブンで焼きあげ、肉の弾力から状態を察し、ロゼ色に仕上げます。日本の家庭にあるオーブンを使い本場の味を作ってみましょう
※実物↓



Sweet Scones
●スイートスコーン
軽くふわっとしたスコーン。英国の優雅な本格スコーン。 レモネードとクリームを隠し味に入れたスコーンを焼き上げます。ティールームにいる気分で焼き立ての美味しいスコーンにクリーム、ジャムを付けて頂きましょう。こちらも家庭のオーブンを使って本場の味を作り上げます。  
※実物↓



Kiwifruit & Strawberry Jam
●季節の手作りフルーツジャム
スコーンのお供はニュージーランドスタイルで
※実物↓



Welcome drinks
●ウェルカムドリンク


Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー
●ワイン  (当日のお楽しみ)




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内しますダミアンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。