Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ダミアン先生 )秋を食べつくそう!
栗とさつまいものラヴィオリとアップルシナモンローストポーク☆

西武新宿ライン田無駅、英語での教室です。伝統的な料理をモダンに。新しい食材やいろんな国のエッセンスを取り入れて。食に対する好奇心、探究心、そして食への愛情たっぷりのニュージーランド出身のダミアンが今月紹介するのは秋においしい食材をふんだんに使ったメニューです。クリーミーでとろける美味しさのさつまいもと栗のフィリングを閉じ込めた自家製のラヴィオリ。シナモンの香りとりんごのバランスの良い酸味と甘みをきかせたローストポーク。そして秋のフルーツをたっぷりと閉じ込めて焼き上げたコブラーにカボチャのピュレをたっぷり練りこんだパンプキンブレッド。まさに秋の味覚がてんこ盛りで想像しただけで垂涎ものの品ばかり。美味しさとワクワク感が止まらない、5つ星シェフダミアンの食卓で秋を食べつくしましょう!ダミアン・グッドウィン~キャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。

開催日時


メニュー


料理の紹介

< 実物 > 彩りが華やかなダミアン先生のオータムメニューです!

 

 

 

Chestnut and sweet potato ravioli
●栗とスイートポテトのラヴィオリ
もっちもちの手打ちのパスタで作ったラヴィオリの中はとろける美味しさのフィリング。ガーリックと玉ねぎをソテーしたものにさつまいものピュレと栗を入れクリームで仕上げ
たもので、甘さと塩味のバランスが絶妙でいくらでも食べられてしまいそう。美しい盛り付けも必見です。

< 実物 >

 

  


Apple cinnamon roast pork
●アップルシナモンローストポーク
りんごとポーク。一見ミスマッチのようにも見えるこの組み合わせですが、ポークのグレービーとグリルしたりんごのほどよい酸味と甘みとが出会った時、最高のテイストを醸し出すのです。そしてその間を取り持つのはシナモン。焼けるときに漂う香りはたまらなく食欲をそそり、焼きあがりを待つ時間がじれったくなるほど。じっくりと焼き上げた肉のうまみを感じつつ、食欲の秋を満喫しましょう。

< 実物 >

 

 

 


Autumn cobbler with hokey pokey
●秋色のコブラー ホーキーポーキートッピング
りんごをはじめとする秋のフルーツをたっぷりと盛り込み、そこへオーツ麦とバターと小麦粉を合わせた生地をのせ焼き上げて作る、このコブラー。火を通すことでふつふつとあふれる果汁とサックサクの生地のハーモニーがたまらない美味しさ。秋のフルーツを存分に楽しめる簡単ながらもスタイリッシュなスイーツです。

< 実物 >

 

 


Pumpkin bread
●パンプキンブレッド
秋といえばカボチャもとっても甘くおいしくなる季節。そのカボチャのピュレをたっぷりと練りこんだ生地に、シナモンとナツメグでアクセントをつけて焼き上げます。ふんわりしっとりとした食感とやさしい甘さと香りが秋を感じさせます。

< 実物 >

 

 

 

Welcome drinks
●ウェルカムドリンク 


Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー 
●ワイン  (当日のお楽しみ)

 


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内しますダミアンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。