Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ミミ&ダナ先生 )ルーマニアの心の故郷料理・鶏の煮込み「オストペル」

高田馬場、英語でのクラスです。
母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。歴史的な背景から、東ヨーロッパや中央ヨーロッパなど周辺の国々の要素を少しずつ取り入れてきたルーマニア
料理。その中で特にルーマニアらしさを感じるのが鶏肉の煮込み「オストペル」です。ルーマニアの人々を虜にする濃厚なトマトソースはうさぎやラムなど様々な肉でも作られ、イースター前の断食期間には肉なしでも作ら
れるほど。日本人がふと、無性にカレーを食べたくなる瞬間があるように、ルーマニア人にとってはこの「オストペル」がそのひとつ。ルーマニアの心の故郷料理に触れてみましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink: Pumpkin shake with apples and condensed milk
●ウェルカムドリンク: ミルキーなリンゴ入りパンプキンシェイク
秋らしくリンゴとカボチャを使ったシェイクです。ホックリしたカボチャの自然な甘みとコンデンスミルクのミルキーな甘さに甘酸っぱいリンゴがアクセント。

  

 

 


Ostropel
●鶏の煮込み「オストペル」
ハンガリーやオーストリアなどと素材は似ているのにルーマニア独自の香りがする、それがルーマニアの鶏の煮込み「オストペル」。地方によって多少の違いはあるものの、共通するのは濃厚なトマトソースが鶏肉にしっか
りと絡み、肉の中まで染み込んで一体化していること。鼻孔をくすぐるこのトマトの香りを一度覚えたら、ふとこの料理を食べたくなる瞬間がきっとやってきますよ。
*実物↓

 

 

 

Side dish - Service dish
●サイドディッシュ(サービス・作り済み)
サイドディッシュは当日のお楽しみ。鶏の煮込み「オストペル」にぴったりのお料理をご用意します。お料理は作り済みでレシピはつきません。

 

 Mancarica de legume in bol de paine/Vegetables stew in bread bowl
●ルーマニアのブレッドボール 野菜スープ
ルーマニアで最も伝統的で、ルーマニアを訪れた人々の記憶に残る料理です。その理由は、ちょっと変わった見た目から。大きな丸いパンの中央がくり抜かれ、その穴に波々とスープが注がれているのです。このブレッドボールは観光客には目新しく映るようですが、ルーマニアでは長い歴史があります。
食べ方もユニーク。最初にパンの蓋の部分をちぎり、スプーンのようにしてスープを食べます。その後、スープを食べつつパンの内側の壁を壊していきます。これがルーマニア式。ひとつ食べたら満腹の、ボリュームたっぷりの一品です。
ルーマニアでは夏はさっぱりしたスープ、厳しい冬には燻製肉を入れた濃厚なシチューなど、フィリングを変えて一年中食べます。今回は野菜スープで作ります。皆さんも家ではいろいろなスープで作ってはいかがでしょう。 
※実物↓中はルーマニア風 野菜のスープになります。ザクースカをお出ししますのでパンにつけて食べてみてください


Găluște cu prune /Plum sweet dumplings
●プルーンボール
プルーンをもっちり生地で包んだルーマニアの伝統スイーツ。自然の甘さが重なり合います。表面を覆ったカリッサクッとしたトッピングが軽い食感を生み出し、案外パクパク食べられます。デザートのみならずおやつにも
最適です。
*実物↓

 

 

Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。

 

 


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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