Niki's Kitchen 英語料理教室

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( オスマン先生 ) スイーツの神様「貝殻のバクラバ」

東銀座 (または銀座) 日本語でのクラスです。レシピは英語ですが日本語で説明をしています。英語のプチレッスン兼ねて。

長年「バクラヴァ」を研究してきたオスマンさん。オスマンさんはバクラヴァを「スイーツの神様」と呼んでこよなく愛しています。そこで満を期して「「貝殻のバクラバ(ミディ・タトリシ)」を紹介してくれることになりました。 

トルコのお菓子ストーリーを語るには外すことができないお店が「バクラヴァ専門店」です。バクラヴァと一言で言っても、種類は色々。 一番メジャーなものは薄いパイ生地を何層にも重ね、間に砕いたアーモンドまたはピスタチオなどを入れたものですが、 貝殻型や鳥の巣型、チョコ味のバクラヴァもあります。なかでもトルコでも人気なのは出来立てを常に販売しているお店です。


日本ではフレッシュな出来立ての「バクラヴァ」はあまり食べることができません。焼きたて出来立ての味を体験してみませんか? 職人が作るお菓子の作り方を覚え何度も家で作りたい人に必見です。
最初から作りますので是非お見逃しなく。

開催日時


メニュー


料理の紹介

tavuk köfteli mercimek corbasi
●小さな鶏のキョフテとレンズマメのスープ
食感も楽しめる小さな小さなトルコのキョフテ。スープにするときに出汁も出るので一石二鳥なのもポイントです。料理のスパイスは目には見ることができません。だからこそ、その秘密をしりたい。そんな気持ちにさせる至福のスープです。

 

 

aycekirdekli ekmek
●ヒマワリの種とチーズのパン
トルコのパン屋さんはお総菜系のパンからマフィンなどのお菓子系のパンまで、たくさんの種類のパンが所狭しと並んでいます。まさにパン好きにとっては天国のような場所。しかも日本やフランスで食べるパンとは一味も二味も違いうトルコならではのパンが楽しめます。今回はお土産にもできる、持ち運びのしやすいトルコならではの総菜パンを作ります。

 

 


cevizli avokado ezmesi
●アボカドのクリーミーディップ
トルコでもアボカドは収穫されますが。、桃と同じくらい高級な野菜でなかなか手に入れることができず、また少し酸味があります。トルコではそのため裕福な層がとろりとして前菜(メゼ)を作り頂きます。

 

 


pureli kiyma kebabi
●プレリ・キヤマ・ケバブ
トルコ~バルカン半島にかけて、様々なムサカが存在します。
トルコ式ムサカは層を作らず、肉と野菜そのものをオーブンで焼くお料理です。ギリシャのムサカはトルコとは見た目から異なります。挽肉の上にポテトや茄子、ベシャメルソースのグラタンをのせて作ります。今回の「プレリ・キヤマ・ケバブ」はまさに両方のムサカのいいどころをした親戚のようなお料理。香辛料の効いた牛ひき肉ケバブの上に、マッシュポテトのグラタンを引き詰めます。スパイスをエッセンスに丁寧につくると、グラタンはとてもおいしくなります。

 


midye tatlisi
●バクラバ専門店の味 「貝殻のバクラバ(ミディ・タトリシ)」
貝をイメージさせる細かい層が美しいトルコの伝統的なパイ菓子です。ミディ(midye)はトルコ語で「ムール貝」という意味。生地の表面をムール貝の殻に見立て層を作ります。
中にはナッツを挟み込み、上から甘いシロップをかけます。一見パリパリした食感のように見えますが、シロップが染み込んでいるため、おどろくほどシットリ。
忘れられない味を体験してください。また生地は最初から作りますので、パンやお菓子作りが大好きな方、必見です。

※一人1個か二個食べればおなかがいっぱいだとおもいますので、残った分のバクラバがつぶれずにはいる容器をおもちください。

Welcome drinks: Turkish Juice
<ウェルカムドリンク:トルコのジュース>
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。

Turkish tea
<トルコ紅茶「チャイ」>
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。紅茶の消費量世界一ともいわれるトルコの紅茶のおいしさを味わってください。


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。