Niki's Kitchen 英語料理教室

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(えつこ先生)美味しさの秘密がいっぱい!
スーシェフから絶賛されたラザニア

シャルキュトリ(Charcuterie)クラスのEccoです。
石神井公園駅。(ご自宅ではありません。予約確定後、会場詳細をご連絡します)日本語のクラスです。

クリスマスや人が集まる日の大皿料理にラザニアはいかがでしょうか。日本でシャルキュトリ のお店に行くとラザーニャが販売されているのを目にしていると思います。お店によってソースのお肉は挽肉だったり、肉スジや固まり肉をほくしたラグーソースだったりと様々です。私の作るソースは材料はシンプルですがコクのある濃厚な仕上がりです。美味しく作るポイントを細かくお伝えしていきます。

そして今までサービスメニューで教えていたレバーのコンフィついに登場です!

開催日時


メニュー


料理の紹介

 

★キノコのピクルス

キノコと言えばイタリア料理に欠くことのできない味覚と香りの代表的食材です。秋になると北イタリアのレストランで前菜として登場するキノコのピクルス。サラダにも、そのまま前菜としても使えるキノコのピクルスをご紹介します。キノコの旨味がまるごと堪能できます。

 

★レバーのコンフィ

瓶詰めパテのレッスンで召し上がっていただいたレバーのコンフィ。今回はクラスで作りたいと思います。しっとりとした舌触りで臭みも少なく作っておくととっても便利な美味しい一品です。火入れ時間を変えれば鳥レバーでもトロける食感の美味しいコンフィができます。レバーの香りが苦手な方でも食べやすい仕上がりです。 



 

★ラザーニャ

パスタの生地は乾麺を使います。このラザーニャはスーシェフから絶賛されたレシピです。冷凍もできますので、作っておくと便利です。料理が上達する技を教えます。

 

 

《ラグーソース》

材料はとてもシンプルですが、コクのある濃厚な旨みを感じられます。 美味しく作るポイント細かくお伝えしていきます。煮込んだあとの肉も、おいしくいただけます。

 

《ベシャメルソース》

フワっとして滑らかなベシャメルソース。

口に入れた時の第1印象に皆さん驚かれます。

私の秘密の作り方ご紹介します。

★ラザーニャはポーションが大きいので皆さん半分持ち帰られていますので、持ち帰りされる場合はタッパをご持参ください

 

★マチェドニア(イタリア版フルーツポンチ)

マチェドニアとスパイスを使った即席サングリアの作り方もご紹介します。

 

★ワイン


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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、ハンドタオル、布巾(お皿を拭く)、保冷剤、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:入金後にご案内します。

※16歳から参加可能。