Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ&ダナ先生) ルーマニアのヴァレーニキ作り

高田馬場、英語でのクラスです。

母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。 

 

ルーマニアには、日本の餃子に似たお料理があります。ロシアから東ヨーロッパにかけて広く食べられていて、ピエロギ、ヴァレーニキなど呼び方は様々。このエリアだけではなく、イタリアのラビオリやネパールのモモなど、世界中で小麦粉の生地で具を包む料理があります。

さて、ルーマニア国内を見渡すと、地域によって呼び名が違います。でも名前が違ってもみんなの大好物であることには変わりありません。

ルーマニアでは、チーズ、ポテト、肉などを包んでおかずに。あるいは生のサワーチェリーを入れてデザートにすることもあります。具を包んだら茹でたり焼いたり揚げたり。星の数ほどのレシピがあります。みんなでおしゃべりしながら作るのが何より楽しいお料理です。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink: Summer non alcoholic cocktail
●ウェルカムドリンク: ノンアルコール サマーカクテル

 

 

 

Colțunași cu brânză, unt și pireu/Dumpling with feta cheese, butter and mashed potatoes
●ルーマニアのヴァレーニキ
私の家族が一番お気に入りのヴァレーニキを作りましょう。具はフェタチーズとマッシュポテトを包み、茹でてもちっとさせます。トッピングには、トマト味とフェタチーズ味の2種類をご用意します。トッピングで変わる違いを味わってください。

 

Tuna, zucchini, leek and parmesan tart - Service dish
●ツナと夏野菜のパルメザン・タルト
具をたっぷり詰めて焼いたボリュームのあるおかず系のタルトです。サクッとしたタルト生地の上には、ズッキーニ、リーキといった加熱すると甘みの出る野菜と、食べごたえのあるタルトにしてくれるツナを敷き詰めて焼きます。もちろん、パルメザンチーズもたっぷりと。熱々でも冷めてもおいしく、大きく作れば食べたい人が食べたいときに食べたいだけ切り分ければOK!な手軽さも魅力。
サービスのため作り済み。クラスでは作り方の説明をします。

 

 

Stuffed zucchini with mushroom

・ズッキーニのマッシュルーム詰め

秋はルーマニアでもマッシュルームのシーズン。ズッキーニを丸くくり抜いてマッシュルームを詰めます。マッシュルームズッキーニのくり抜き道具があるくらい、ヨーロッパではズッキーニの肉詰め物をよく作りますが、ヘルシーなマッシュルーム詰めは珍しいでしょう。くり抜くコツを覚えればとっても簡単。とろとろに柔らかくなったズッキーニがマッシュルームの旨味を吸ってジュワッと口の中でとろけます。

< 実物 >

 

 

 

Zucchini Pancake

・ズッキーニのパンケーキ(レシピ付き)

ズッキーニのマッシュルーム詰めに使った後の、ズッキーニのくり抜いた中身を使って作るパンケーキ。食べ物を無駄にしない知恵ですが、ズッキーニの水分の多い部分を使うのでパンケーキがしっとりするという嬉しい効果があります。しっとりしているから冷めてもおいしく食べられますよ。わざわざこのためにマッシュルーム詰めを作りたくなるほどです。

*時間の都合上、作り済です。レシピをお渡しします。

< 実物 >

 

 

 

 

 

Wine, Tuica/ Romanian strong liquor, same as vodka
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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