1 avokadolu yumurta mezesi
＜アバカドル・ユムルタ・メゼッシ　～　おもてなしのたまご＞
トルコで人気の食材、アボカドのまろやかな旨味と相性が抜群の玉子で作る前菜です。
特製ドレッシングにはピクルスやスパイスを薬味として使います。
とてもエレガントですが実に栄養が豊富なサラダです
　

2 Yogurt lu ispanakli fistikli corek
●ヨーグルト・イスパナック・フィステキリ・コレック　～
ほうれん草とヨーグルトのペイストを詰めた可愛らしいクリスマスパン＞
トルコのお洒落なパーティー料理です。この前菜は驚くほど最高のレシピです。
ヨーグルトの深いコクとほんのりピーナッツをきかせたエスニックな香りが漂い、お口の中で幸福感が広がります。
クリスマスの形にクリスピーなパンの形デコレーションします
　

3 yufkali krem peynirli meze
＜ユフカリ・クレム・ペイニリ・メゼ　～
クリーミーチーズのペイニリ・パイ＞
トルコで人気のパイコレクション。町中のティーショップでは、午後のティータイム用に様々なパイや詰め合わせた小箱が売られています。
そこで中でも人気のクリームチーズ味のミニパイを作りたい思います。

4 cigerli sarma tavuk: it’s chicken roll with liver and potato
＜チグリ・サルマ・タバク＞
リッチ感のあるお薦めの一品です。
実は日本ではそれほど、トルコの伝統的かつ家庭的なチキン料理を広く知られていません。このお料理はチキンにレバーをつつんだお料理ですが、想像するレバーとは異なる料理法です。
粗みじん切りにしてスパイスを付けて揚げたものですが、それだけでも、非常においしくおそらく日本では新種だとおもいます。また添えるポテトとざくろのお料理も大変美しく豪華に見えるものであり、チキンと共ににたっぷりとのせて召し上がってください。
　

5 cevizli karamelli kek: it’s cake with caramel and wall nut. I’ll make some nice x’mas decoration.
＜キャラメルと栗のケーキ＞
毎年豪華なオスマンさんのクリスマス料理。その醍醐味はデザートにもぬかりはありません。くるみを使ったケーキは西洋と東洋の中間であるトルコの伝統菓子としてはあまりにも有名。伝統的なレストランやティールームでも登場します。

Welcome drinks: Turkish Juice
＜ウェルカムドリンク：トルコのジュース＞
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。

Turkish tea
＜トルコ紅茶「チャイ」＞
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。紅茶の消費量世界一ともいわれるトルコの紅茶のおいしさを味わってください。