Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ先生)体験型クラス: 自家製しよう
ルーマニアのソーセージ

高田馬場、英語でのクラスです。
●沢山作って持ち替えるクラスです
みなさんはじめましてダナとミミです。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。

ルーマニアはソーセージとワインの国です。ヨーロッパ各地からツーリズムたちが彼らのソーセージを堪能しにこの国を訪れます。 先日もソーセージの長さで世界記録に挑戦する試みが行われ、みごと長さ392メートルの新記録を達成しました。このソーセージには20名の職人が 準備にいそしんだそうです。そもそもこの国のソーセージの歴史は農業大国ルーマニアが寒い冬が訪れる前に豚を解体して各家でソーセージを作ったことに始まります。 豚の腸は羊の腸に比べとても太く、食事用の一本の中にまるでステーキ一枚が収まってしまうような豪華さです。 ソーセージの種類も豊富で市場にはいろんな種類のソーセージ「クルナッツィ(carnati)」が売られています。 そして夏はトマトを使ってトマトジュースを作ります。塩を入れる前のトマトジュースは甘くて濃厚で、田舎の家では一度に数十リットルを仕込むのが当たり前。 みなさんにルーマニアの田舎生活を感じていただきます!

●ソーセージは一人ずつ実習をして約500グラムをつくっていただきお持ち帰りいただけます。 ソーセージは各国全く異なる文化を持っており、それを知るのも楽しさの一つです。

●ソカータを作ってお持ち帰りします

■アンケート■
★先生が二人なのでのんびりした空気で進められる。 食べ物もとても美味しくて、またぜひ参加したいクラスです。 お土産に冷凍のソーセージをいただきましたが、とても美味しかったです。

★優しい先生が作る料理はどれも美味しかったです! 特に私が感動した料理は、bean borsch(豆スープ)!! 材料は何も変わったものは使ってないのに、 すごく味に深みがあり野菜のうまみがギュッと出ていて、思わず「キューブ(粉末コンソメ)も入れた?」なんて失礼なことを聞いてしまいました。。(もちろんケミカルなものは何も入ってませんでした。) ミミさんは何でも手作りされる方のようで、台所にお宝(自家製保存食)がゴロゴロねむっていました。その中からピクルスやソースなど何種類か試食させていただきましたが、 これもまた絶品!!ぜひいつかクラスで教え頂けたらうれしいです(^_^)

★ルーマニアのミミさんのお料理は 大変素晴らしかったです。 お人柄も ご家族皆様 素敵でいらして、様々な分野での知識も豊富で、お話も勉強になりました。ありがとうございます!

★ミミさん&ダナさん、とても仲良し母娘で、穏やかな優しい方達でした。 私達もとても、お二人の人柄とお料理にほっこりして楽しみました。 お料理の説明や、ルーマニアの文化についても丁寧にお話くださいました。 ダナさんのご主人が最初お話して下さって、最初は、お料理に恋してルーマニアに長期滞在を決意したとおっしゃっていました。日本人好みのお料理が沢山ありそうで楽しみです。 私もセルビア料理に同じ思いを抱いているので、親近感がありました。 ダナさんによると、カリフラワーやブロッコリーを生地にしたピザがあるそうで、想像出来ず、気になります! セルビアのサルマの仲間のロールキャベツ、サルマーレがルーマニアにはあるそうです。セルビアのサルマと比較してみたいです。サルマに限らず、比較が面白そう!と思いました。お二人のホームタウンは、ウクライナに近いところだそうなので、ウクライナ料理との比較もできると思いました。

★ダナさんとミミさん親子がとても仲が良く、暖かい感じで、心地よい時間を過ごすことができました。 作業テーブルも十分な広さがあり、料理も美味しく、そしてたっぷりあったため、お持ち帰りができたのもすごく良かったです。

開催日時


メニュー


料理の紹介

1.Welcome drink

●ウェルカムドリンク

2.Elderflower drink
●ソカータ:エルダーフラワードリンク作り(お持ち帰り付き)
白い可憐な花が咲くエルダーフラワーは爽やかな季節の到来を告げる花です。花や根なども使われる薬効成分の多いハーブで、クセのない爽やかな風味がヨーロッパでは古くから親しまれています。過去のウェルカムドリンクでサービスしたエルダーフラワードリンクの作り方について頂いた、たくさんのリクエストにお応えします。作るのに時間がかかるので、クラスでは最初の仕込みをし、家に持ち帰って仕上げて頂きます。仕上げは簡単ですし、説明しますのでご安心ください。




3.Carnati de casa (sausages)
●ルーマニアの手作りソーセージ
和牛と豚のミンチを使った肉の旨みたっぷりのソーセージです。 鮮度はもちろんのこと、手間がたっぷり掛けられた心も身体も温まるルーマニアのソーセージは太く1本150g。 ステーキがまるまる一枚入るような豪華さです。これ一本でおなかいっぱい。 ※作り立て&焼き立て・実物↓




4.Horsh radish paste
●自家製ホースラディッシュペースト
ソーセージにはホースラディッシュがつきもの。ルーマニアスタイルのクリーミーなペーストを作ります。


5. Service dish - Beets soup
●サービス料理 ビーツスープ

冬になると暖かなスープを飲む習慣があります。 「チョルバ」か「ボルシュ」と呼ばれていています。ボルシュはボルシチを語源ですがここルーマニアでは豆と手作りトマトジュースのスープに代わります。 この手作りのトマトジュースもルーマニアの特産品。田舎のトマトジュースとも呼ばれ、ツーリストのお目当ての一つだったりします。 バルカンのスープの味をお楽しみください 。また「ボルシ」と呼ばれる発酵させた穀物入りの手作りジュース入れるため、ほんのり酸味があるのが特徴です。


6.Rumania coffee cake
●ルーマニアのコーヒーレイヤーケーキ
しっとりとしたコーヒー風味の生地の上に、ベルベットのような滑らかなチョコレートクリームでふんわりと覆います。いわゆるコーヒーケーキと呼ばれるものはコーヒーに合わせるためのケーキで、コーヒーの味がしないのですが、これは正真正銘のたっぷりのコーヒーを使った大人味。むしろコーヒーが霞んでしまうほどの存在感です。ルーマニアでは家族が集まる日に作られるとっておきのケーキです。





7.Wine or Liqueur strawberry or plum 
●ワイン、自家製プラム/イチゴのリキュール

 

 


8.Home made sausage 500g a parson 
●ルーマニアの手作りソーセージ・ひとり500gお持ち帰り。
太く長い1本150gを3本か、短めの75gを6本。どちらかご自身でつくったものお一人約500g分お持ち帰りいただけます。 フランクフルトソーセージのような太いタイプは豚の腸をつかったもので、ルーマニアソーセージは太いです。 
 

 

9.Home made socata
●自家製のソカータ作り(瓶をおもちください)

 

 10.Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。