Niki's Kitchen 英語料理教室

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( オスマン先生 )トルコの朝食気分 & 旅のロカンタ

東銀座 日本語でのクラスです。 日本語で説明をしますが、レシピは英語です。英語のプチレッスンを兼ねて。

トルコの朝は通勤や学校で急ぐ人で大忙し。町中にあるボレキ屋さんのガラスケースの中に様々な種類のボレキが入っているのを見つけることができます。大きなパイ風のボレキは職人さんがナイフで小さくカットしてくれたり、今回のような丸い小さなパイのようなタイプのものもあります。

トルコのパン屋さんとボレキ屋さん。何が違うの!? その先はオスマンさんに聞いてみてくださいね。


ボレキとオリーブの実のスープでおなかを満たした後は、おまちかね。ピラフとタバクチキンの登場です。トルコ式の食堂のことでバッドにおかずがはいっていて、ピラフと一緒に取り分けて盛り付けます。 

最後はティータイム。トルコ紅茶と共にちょっぴりミラクルなプリンを体験していただきます。

■トルコのお料理は新鮮な野菜やハーブ、レモン、オリーブオイル、スパイスなどを使った爽やかなお料理が多く、味はとても上品で繊細です。地中海の本場の味をお届けします。

開催日時


メニュー


料理の紹介

<オスマン流サービス>
トルコの定番の朝食料理ギョズレメ。中はお肉か野菜、チーズなど。その日によって異なります。オスマンさんの自慢の焼き立てギョズレメがクラスの間のブレイクタイムに登場します。のんびりとおくつろぎください。(サービス作り済み)


<お料理教室のメニュー>

1 ZEYTINLI BAKLA CORBASI
●オリーブの実のスープ
トルコ人の食生活。 特に朝食で欠かせないオリーブ。
オリーブの実と数種類の豆で作るスープです。トルコのホワイトソースを使い丁寧にクリーミーに仕上げ、スパイスで旨味を引き出します。

 

2 MANTARLI ISPANAKLI BOREKCIKLER
●マンタリ・イスパナキリ・ボレキ (トルコの小さな丸いパイ)
トルコ・ヨーグルトを生地に練りこみ、ふわっとしたパイ。トルコの優雅な朝食パン「ボレク」を習います。
食の多いトルコですが、朝はいつもホッコリ。
ほうれん草、マッシュルームそして濃厚なチーズをたっぷり加えました。トルコの朝の味を焼き立てでどうぞ。

 

3 PATATESLI PILAV
●パタテスリ・ピラフ
トルコに行くと出会うロカンタと呼ばれる食堂。ここには必ずピラフが置いてあります。
ピラフの種類は豊富で、それぞれの料理に合ったピラフをつかい分けることで、料理を個性を変えてくれます。
ところでこのピラフ。ちゃんと作ろうとすると調理時に時間がかかります。
また日本の野菜「サツマイモ」を使い、ピラフに奥行を出します。


4 TAHIN SOSLU TAVUK SARMA
●タヒニ タバク/赤いチェッターチーズや茄子をチキンに詰め、胡麻のタヒニ&マスタードソースをかけて
トルコはケバブに代表されるようにビーフィーター(肉を好む国)。数あるお肉料理の中でも胡麻を使ったタヒニソース
もとても人気があります。伝統的なタヒニタバクはナイフでさくりと入れてチキンの中を開けてみると、 中から赤いチェッターチーズや茄子があふれ出てきます。
お肉は大変柔らかく、胡麻のタヒニ&マスタードソースが隠し味に、とにかく迫力のある美味しさです。

 

5 MANGOLU SUTLU TATLI
●マンゴミルクカスタード・プディング
オスマンさんのお料理教室では最後のデザートも毎回好評を得ています!見た目も美しく味も美味しく、時にはアイデアも楽しく。
今回のデザート。よく目を凝らしてみていただくと2層になっているのがわかると思います。ミルクカスタードとマンゴソース。またはマンゴソースとコーヒー。
どちらかの組み合わせで作ります。

Welcome drinks: Turkish Juice
<ウェルカムドリンク:トルコのジュース>
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。

Turkish tea
<トルコ紅茶「チャイ」>
トルコの紅茶は「チャイ」と呼ばれ、チャイ専用のティーポットでいれます。オスマンさんオリジナルブレンドのチャイは、しっかりした味わいに多くのファンがいます。紅茶の消費量世界一ともいわれるトルコの紅茶のおいしさを味わってください。


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所:地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。