Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ちかこ先生) フレッシュ・マーケット

海外で活躍をしてきたスーシェフのちかこさんです。 スープ、ヴィネグレット、マリネ液に至るまですべて素材から作る優しい味がちかこさんの持ち味です。


東急東横線学芸大学駅徒歩10分。日本語でのクラスです。英語のレシピを日本語で説明しながらおこないますので、英語のプチレッスンも兼ねて!

今月はリフレッシュ出来るようなメニューをラインナップしてみました。さまざまな有機野菜が出回り始めますので毎回入荷が異なるかもしれませんがその日、その日で新鮮なものを見てクラスに出していく予定です。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●毎回、季節のフラワーアレンジで皆様をお出迎えしています






Welcome drink: citrus refreshment
●ウェルカムドリンク:シトラス・リフレッシュメント
まだまだ柑橘系が美味しい時期です。爽やかな柑橘系のお飲み物をご用意します。 

 

Veal scaloppine
●仔牛のスカロッピーネ
スカロッピーネはイタリアの郷土料理で柑橘系の酸味でお肉をきりっと引き立たせます。ボビービル(Bobby veal) という一番若い仔牛の肉を使います。クセのなく柔らかな食感のものです。ボビーヴィールは生後3週間くらいの初乳が与えられた位の仔牛になり肉の繊維も極めて細かく癖もないものです。ニュージーランド産の仔牛の極上なロースを使用します。

 


●舌平目のアスパラガスソース添え
瑞々しいアスパラガスを使った春らしい手作りソースでいただく舌平目のソテーです。
アスパラガスソースは、ほろっと崩れるような柔らかい肉質のお魚の素材の持ち味も引き出されます。 

 

Green goddess super salad bowl
●グリーン・ゴッドネス・スーパーサラダボウル
(スーパー)super という名に相応しいサラダボウルを組み立てていきます。野菜の中身は仕入れにより変更しますがパンプキンシードやポーチドエッグ等ボリュームのあるサラダです。グリーンゴッデスドレッシングにも乞うご期待! 

 

No bake fresh strawberries tart 
●ノンベーク・フレッシュ・ストロベリータルト
今回はオーブンを使用せずにタルトを作ります。たくさんのイチゴをのせて。※このお写真は去年のクラスのもので今回はクリームが入りません。 

Garlic oil making  Baguette with garlic oil and balsamic 
●美味しいバゲットと作りたてのオイルを添えて
●ガーリックオイルを作ろう
サンジュリアーノ社のEVOを使用して新ニンニクのオイル作りです。

 

Wine
●ワイン



Mineral water and coffee or tea
●ミネラルウォーター コーヒーか紅茶
  
 


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:駅から徒歩10分。ご自宅で御待ちあせ 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。