東銀座 日本語でのクラスです。
実はラムにも旬があり、春はラム肉が一番美味しい季節です。特にトルコではたくさんの食べきれないほどの種類のラム料理があります。そこでスパイスのきいたラム肉のオーブン焼きやそれに合うお料理の数々を一緒に作りたいと思います。バクラバもボレキも粉から作りますので今回は時間多めのクラスになります。
●あさりのチョルバ レモン風味
季節と共に月ごとに変わる種類豊富なトルコのスープをお届けしています。４月はあさりの季節です。
あさりや牛乳を使った人気レシピといえばアメリカのクラムチャウダーが有名ですが、トルコのあさりと牛乳のスープも引けを取りません。
レモンとスパイスの力で、素材が持つ自然な味わいをお楽しみいただけます。
●胡麻とたまねぎのボレキ
薄いフィロではなく厚みのある生地を使って玉ねぎのジューシーさを楽しめるパンを焼きましょう。今回も生地作りから行います。
トルコのパン「ボレッキ」は思った以上にたくさんの種類があります。トルコならではの「パイ」について一緒に勉強してみましょう。
●ラム肉のトルコスタイルオーブン焼き
ザクロソースで深みを出したラム肉と野菜のオーブン料理です。わたしは新鮮でデリシャスなラム肉を吟味してきます。
スパイスのきいたラム肉が本格的なトルコ料理の世界へ皆さんをいざないます。
●自家製ピザ（サービス レシピなし）
東京のイタリアンレストランで長年修行をしてきました。クラスの合間に自家製ピザをサービスでお出ししますのでブレイクタイムを楽しみにしていてくださいね
●カスタード入りのバクラバ (2時間）
同じバクラバといえども作り方により種類が異なり、それぞれ自慢のバクラバが食べれるのも中東の楽しさの一つです。
焼き上げてから濃いシロップをかけたバクラバの特徴は手で持ってみるとずっしりと重みがあること。
今回は新しいバクラバだけで２時間をかけてじっくりと作ろうと思います。このバクラバはセモリナのカスタードをいれて上品に作ってあります。
しっとりとした生地と一緒に優雅に楽しんでください。もちろん食べれなかった分はお持ち帰りくださいね
●トルコジュース
●紅茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：地下鉄東銀座駅から徒歩6分、新富町駅から徒歩4分のオスマンさんのご自宅
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。